深圳市食品藥品監(jiān)管局節(jié)日開展“星期三查餐廳”突擊檢查

　　

      2月21日大年初六，深圳市食藥局李忠副局長帶隊的“星期三查餐廳”系列執(zhí)法行動來到羅湖區(qū)，突擊檢查了喜薈城毛家飯店、四季椰林等兩家熱點餐廳，羅湖局金峰調(diào)研員，食品監(jiān)管科、東湖監(jiān)管所執(zhí)法人員，熱心網(wǎng)友、新聞媒體等共同參與此次行動。

 

　　檢查組一行首先來到毛家飯店。現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該餐廳廚房墻壁、地面污垢明顯，預(yù)進(jìn)間內(nèi)未配備消毒設(shè)施，張貼熟食標(biāo)簽的冰箱內(nèi)存放有生食和半成品，現(xiàn)場未能提供食品安全管理員證、從業(yè)人員健康證、食品及食品原料索證索票及從業(yè)人員培訓(xùn)記錄等資料，烹飪區(qū)與粗加工區(qū)公用一室，粗加工一清洗水池水龍頭損壞，就餐區(qū)存放有食品原料?？鞕z人員對該餐廳的上海青和豬肉進(jìn)行快檢，結(jié)果均為合格。根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級標(biāo)準(zhǔn)，該餐廳最終評定由原來的“B級”降級為“不予評級”.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求該餐廳立即整改。此外，羅湖局?jǐn)M約談該公司主要負(fù)責(zé)人，并將組織“回頭查”,檢查整改的情況。

 

　　檢查第二站為四季椰林餐廳。經(jīng)檢查，該餐廳證照齊全，從業(yè)人員健康證、索證索票、臺賬等資料分類整理存放，較為規(guī)范。針對該餐廳經(jīng)營火鍋項目的特點，快檢人員對該餐廳原材料雞肉、娃娃菜進(jìn)行快速檢測，結(jié)果為合格。存在的問題主要有：專間部分天花破損，層架上存放包裝紙皮箱及廢棄雜物，餐具清洗間地面積水較深，保潔柜無門密封，旁邊擺放有垃圾桶，從業(yè)人員在配餐區(qū)洗切調(diào)味料。執(zhí)法人員根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化評定，維持原有的B級評定。

 

　　下一步，羅湖局將對兩家餐廳發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟進(jìn)，督促企業(yè)提高自身管理水平，切實落實整改要求。目前，深圳市正在創(chuàng)建國家食品安全示范城市，羅湖局將繼續(xù)在市食藥局的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合市民關(guān)注的食品安全熱點，加強對餐飲環(huán)節(jié)的巡查監(jiān)管，保障市民群眾的飲食安全。