通報(bào)顯示，不合格樣品中肉制品占3批次，均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，包括：洮南市物爾美倉儲超市銷售的標(biāo)稱吉林市櫻樹工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的牛板筋、榆樹市萬客隆超市銷售的標(biāo)稱樺甸市鵬珅福利食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）和蛟河市旺客隆生活購物超市銷售的標(biāo)稱吉林市哈歐亞國峰食品有限公司生產(chǎn)的精制臘腸。

 

　　另外，檢出同樣問題的還有白城市中智食品超市銷售的標(biāo)稱白城市銘人居味業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的鮮味生抽。

 

　　菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

 

　　此外，磐石市河南街宋晉玉食品綜合超市銷售的標(biāo)稱茌平縣華川食品有限公司生產(chǎn)的香辣金針菇檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）1.732g/kg。

 

　　《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的食用菌和藻類中的最大使用量為0.3g/kg。產(chǎn)品中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)，可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的保存時(shí)間，避免產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，改善產(chǎn)品的感官及口感而在生產(chǎn)過程中沒有按照國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定添加。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已告知生產(chǎn)企業(yè)所在地山東省食品藥品監(jiān)督管理局，吉林、白城市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地長春、吉林、白城市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

      相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第4期）

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