食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)北京市食藥監(jiān)局消息，北京市食藥監(jiān)局發(fā)布第54期、第55期食品安全抽檢信息，共通報(bào)了6批次不合格食品，其中，第54期抽檢中，有1批次北京華電新源技術(shù)培訓(xùn)有限公司西城分公司生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的油餅，被檢出鋁的殘留量超標(biāo)。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　在54期抽檢中，除上述不合格產(chǎn)品外， 還有2批次豆制品被檢出苯甲酸及其鈉鹽不合格，分別為：涿州老輾薹食品有限公司生產(chǎn)北京俏恒育科技有限公司經(jīng)營(yíng)的豆腐絲（被抽樣產(chǎn)品涉嫌假冒）；房山永安批發(fā)市場(chǎng)附近供貨北京軒昂時(shí)代賓館有限公司銷(xiāo)售的豆腐。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　在第55期抽檢中，有3批次不合格食品，包括1批次水果制品，2批次調(diào)味品。

 

　　不合格產(chǎn)品分別為：北京旺御果佳商貿(mào)中心委托北京京味坊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中心北京金諾星商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的蘋(píng)果脯，霉菌超標(biāo)；重慶天廚味精廠(chǎng)生產(chǎn)，北京市口福居火鍋城有限責(zé)任公司德外分店經(jīng)營(yíng)的味精，谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)；北京宏味源食品有限公司生產(chǎn)的拌菜汁，大腸菌群超標(biāo)。

 

　　谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質(zhì)質(zhì)量?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 味精》（GB 2720-2015）中規(guī)定味精中谷氨酸鈉含量≥99.0%。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)主要影響味精的品質(zhì)。

 

　　大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。霉菌超標(biāo)可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。

 

　　北京市食藥監(jiān)局表示，針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行立案調(diào)查。對(duì)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)在外省的，已將不合格食品情況通報(bào)了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)。

      相關(guān)報(bào)道：北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第54期）

      北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第55期）