近期,貴州省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢餅干、現(xiàn)場(chǎng)制售食品(炒飯、炒粉、涼拌菜)、豆制品、糕點(diǎn)、糧食加工品(米皮、米粉)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、特殊膳食食品(營(yíng)養(yǎng)米粉)、飲料、月餅等911批次樣品,其中不合格樣品4批次,檢測(cè)項(xiàng)目見(jiàn)附件。
不合格產(chǎn)品情況如下:
一、貴州省思南縣佳惠百貨有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)靖州玉華泉飲料有限公司生產(chǎn)的2批次(生產(chǎn)日期:20170420XH和20170418SG)玉華山優(yōu)質(zhì)天然飲用水,溴酸鹽0.013mg/L,不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.01mg/L 要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心。
二、鐘山區(qū)蘭蘭副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴州龍膳香坊食品有限公司生產(chǎn)的火腿五仁月餅,菌落總數(shù)5次檢測(cè)值分別為23000CFU/g,23000CFU/g,25000CFU/g,22000CFU/g,21000CFU/g,不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000 CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000 CFU/g的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心。
三、凱里市華味面包屋銷(xiāo)售的華韻集團(tuán)湖南華泰食品有限公司生產(chǎn)的味香滋月餅(五仁味),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))為0.717g/kg,不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值≤0.5g/kg 的要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心。
貴州省食品藥品監(jiān)督管理局已收到華韻集團(tuán)湖南華泰食品有限公司提出復(fù)檢異議申請(qǐng)。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號(hào))第三十九條規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在申請(qǐng)復(fù)檢期間和真實(shí)性異議審核期間,不得停止履行立即封存庫(kù)存問(wèn)題食品,暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品等控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的義務(wù)。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,我局已通報(bào)相關(guān)省食品藥品監(jiān)督管理局。貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理,加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度,強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督,保障人民群眾飲食安全。對(duì)抽檢不合格食品,已要求轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法處置。
特此公告。
附件:本次檢驗(yàn)項(xiàng)目
表一、 合格產(chǎn)品信息
表二、 不合格產(chǎn)品信息
2017年9月27日
小貼士:
1、溴酸鹽
溴酸鹽,受熱后易分解。溴酸鹽在國(guó)際上被定為2B級(jí)的潛在致癌物,是經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。礦泉水以及山泉水等多種天然水源不含溴酸鹽,造成不合格的原因是臭氧作為包裝水在封裝時(shí)有效的殺菌、抑菌手段,水中的溴化物與臭氧反應(yīng),氧化后會(huì)生成溴酸鹽。包裝水的生產(chǎn)廠家為達(dá)到較好的滅菌效果,用較高濃度臭氧、長(zhǎng)時(shí)間滅菌引起溴酸鹽超標(biāo)。
2、脫氫乙酸
脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性,在酸、堿性條件下具有一定的抗菌作用,尤其是對(duì)霉菌具有很強(qiáng)的抑制作用。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2014》,復(fù)合調(diào)味料、面包、糕點(diǎn)、發(fā)酵豆制品、預(yù)制肉制品等食品均允許添加并有限量。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了防腐,延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳,超劑量使用了食品添加劑。
3、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
附件
本次檢驗(yàn)項(xiàng)目
一、飲料
?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)
抽檢依據(jù)包括《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目
其他飲用水檢驗(yàn)項(xiàng)目包括色度、渾濁度、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、耗氧量(以O(shè)2計(jì))、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì))、陰離子合成洗滌劑、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌等項(xiàng)目。
二、餅干
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抽檢依據(jù)包括《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》(GB 7100-2015)、 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2011)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目
餅干檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、二氧化硫殘留量、丁基羥基茴香醚(BHA)(以油脂中的含量計(jì))、二丁基羥基甲苯(BHT)(以油脂中的含量計(jì))、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量計(jì))、沒(méi)食子酸丙酯(PG)(以油脂中的含量計(jì))、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌、三聚氰胺等項(xiàng)目。
三、豆制品
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抽檢依據(jù)包括 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》( GB 2762-2012)、 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2011)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》(GB 2712-2014)、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第五批)》(整頓辦函[2011]1號(hào))、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》 (食品整治辦〔2008〕3號(hào))等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目
1、發(fā)酵性豆制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等項(xiàng)目。
2、非發(fā)酵性豆制品檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、二氧化硫殘留量、脲酶試驗(yàn)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、堿性橙II、堿性橙21、堿性橙22、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等項(xiàng)目。
四、糕點(diǎn)
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抽檢依據(jù)包括《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》( GB 2762-2012)、 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2011)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單(第二批)》(食品整治辦〔2009〕5號(hào))等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目
1、包子、饅頭檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、過(guò)氧化苯甲酰、溴酸鹽等項(xiàng)目。
2、月餅檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)(以油脂中的含量計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、霉菌、富馬酸二甲酯等項(xiàng)目。
五、糧食加工品
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抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》( GB 2760-2011)、 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》( GB 2762-2012)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目
谷物粉類(lèi)制成品檢項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、滑石粉、二氧化鈦、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、黃曲霉毒素B1、鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等項(xiàng)目。
六、肉制品
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抽檢依據(jù)包括《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第五批)》的通知(整頓辦函〔2011〕1號(hào))、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》(食品整治辦[2008]3號(hào))、《醬鹵肉制品》(GB/T 23586-2009)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
(二)檢驗(yàn)項(xiàng)目
醬鹵肉檢驗(yàn)項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總砷(以As計(jì))、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙II、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業(yè)無(wú)菌等項(xiàng)目。
七、特殊膳食食品
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抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品》(GB 10769-2010)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目
嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品檢項(xiàng)目包括二能量、蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、月桂酸占總脂肪的比值、肉豆蔻酸占總脂肪的比值、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鈉、維生素E、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、磷、碘、鉀、水分、不溶性膳食纖維、黃曲霉毒素B1、鉛(以Pb計(jì))、無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))、錫(以Sn計(jì))、硝酸鹽(以NaNO3計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、脲酶活性定性測(cè)定、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌等項(xiàng)目。
八、食用農(nóng)產(chǎn)品
?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)
抽檢依據(jù)包括抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2014)、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》的通知(整頓辦函〔2010〕50號(hào))、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)》(動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量)、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)》、等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。
?。ǘz驗(yàn)項(xiàng)目
1、普通白菜(葉菜類(lèi)蔬菜)抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、百菌清、除蟲(chóng)脲、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲(chóng)脒、毒死蜱、對(duì)硫磷、二甲戊靈、氟胺氰菊酯、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、甲基硫環(huán)磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂(lè)果、磷胺、硫環(huán)磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、馬拉硫磷、滅線磷、七氯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、炔螨特、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、溴氰菊酯、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、地蟲(chóng)硫磷、氟蟲(chóng)腈、甲拌磷、氯唑磷、內(nèi)吸磷、阿維菌素、倍硫磷、蟲(chóng)酰肼、敵百蟲(chóng)、丁硫克百威等項(xiàng)目。
2、畜肉抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、達(dá)氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、土霉素、金霉素、四環(huán)素、
林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類(lèi)(總量)、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大霉素、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。
3、禽肉抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、達(dá)氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、紅霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、己烯雌酚
磺胺類(lèi)(總量)、揮發(fā)性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。
4、畜內(nèi)臟抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、達(dá)氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺類(lèi)(總量)、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。
5、禽內(nèi)臟抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、總砷(以As計(jì))、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、達(dá)氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、土霉素、金霉素、四環(huán)素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺類(lèi)(總量)、五氯酚酸鈉等項(xiàng)目。
6、鮮蛋抽檢項(xiàng)目包括鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑、林丹、氯丹、七氯、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、氯霉素、氟苯尼考、四環(huán)素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物等項(xiàng)目。