食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局消息，7月7日澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局開(kāi)始發(fā)布[17-17]通告，批準(zhǔn)一種最新β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
據(jù)了解，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局曾于2月2日就此征求意見(jiàn)，并于6月22日批準(zhǔn)了修訂草案。
本次應(yīng)用申請(qǐng)由諾維信澳大利亞公司（Novozymes Australia Pty Ltd）公司提出。這種最新β-半乳糖苷酶來(lái)自轉(zhuǎn)基因菌株地衣芽孢桿菌，諾維信公司擬將其作為加工助劑用于生產(chǎn)低乳糖和無(wú)乳糖乳及乳制品。
β-半乳糖苷酶可以將乳品中的乳糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖和半乳糖，改善產(chǎn)品的感官特性（風(fēng)味、口感）、物理特性（質(zhì)地、凝固點(diǎn)）、營(yíng)養(yǎng)特性（可消化性、熱量）。 目前澳新已批準(zhǔn)其他來(lái)源的β-半乳糖苷酶作為加工助劑。
澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局經(jīng)過(guò)評(píng)估認(rèn)為，這種β-半乳糖苷酶作為加工助劑，符合技術(shù)要求，酶制劑符合食品生產(chǎn)的國(guó)際純度指標(biāo)，使用時(shí)不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
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