食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，壽司是一種低脂高蛋白食物，具有健康的美譽(yù)。然而美國醫(yī)生提醒消費(fèi)者，用生魚做的壽司攜帶危險(xiǎn)的寄生蟲。醫(yī)生表示，越來越多的人吃壽司成為西方國家面臨的一個(gè)大問題。
據(jù)報(bào)道，《英國醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）刊登了葡萄牙里斯本一名32歲健康男子的病例。
該名男子胃痛超過一周，并有嘔吐和發(fā)燒現(xiàn)象。當(dāng)醫(yī)生詢問他的病癥時(shí)，他稱最近吃了壽司。醫(yī)生進(jìn)行內(nèi)窺鏡檢查后發(fā)現(xiàn)有寄生蟲幼蟲附著在他胃壁內(nèi)部。
研究人員表示，這是吃受污染的生魚、或未煮熟的魚、或海鮮引起的。研究報(bào)告發(fā)表的照片還顯示了一條蠕蟲“牢固地附著在人的肚子里”。
外科醫(yī)生使用了一種稱為Roth網(wǎng)的特殊裝置來消除寄生蟲，解除了這名男子的癥狀。作者寫道，大多數(shù)寄生蟲病例以前發(fā)生在日本，但目前這種疾病在西方越來越成為一個(gè)問題。
根據(jù)美國疾控中心資料，患者也可以有其它癥狀，包括惡心、消化道出血、腸梗阻、腹部炎癥和過敏癥狀，包括瘙癢和過敏反應(yīng)，以及嚴(yán)重和危及生命的反應(yīng)。
紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)中心傳染病助理教授埃拉斯（Daniel Eiras）博士稱，以前美國這種疾病病例很少見。他在兩年前才發(fā)現(xiàn)一例45歲男子的病例。
他有胃食道逆流癥狀和嚴(yán)重的腹痛，他們認(rèn)為他的肚子里有一個(gè)腫塊，在小腸里有癌癥，所以他們?nèi)〕瞿[塊，在顯微鏡下看，發(fā)現(xiàn)是蠕蟲。埃拉斯說。
寄生蟲生長在未煮熟的海鮮，如鱈魚、比目魚、黑鱈魚和尚魚中。
梅奧診所健康生活計(jì)劃醫(yī)學(xué)主任、營養(yǎng)預(yù)防醫(yī)學(xué)專家亨斯魯?shù)拢―onald Hensrud）博士表示，孕婦和免疫系統(tǒng)受損的人群，如愛滋病毒病人或服用生物藥物的個(gè)人，應(yīng)避免生食或吃未煮熟的魚和海鮮。
亨斯魯?shù)路Q，兩年前，沙門氏菌疫情與生吃金槍魚有關(guān)。埃拉斯?jié)山ㄗh不要在素食餐廳吃生魚。
美國食品藥品管理局（FDA）建議，在家里烹飪魚和海鮮時(shí)，內(nèi)部溫度要達(dá)到63攝氏度。美國FDA還表示，凍結(jié)至零下20攝氏度72小時(shí)以上也可以殺死寄生蟲。
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