【共同社5月18日電】為迎接2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)，東京都政府正在致力于提高傳統(tǒng)“江戶蔬菜”等地產(chǎn)食材的知名度。除了與餐飲店合作積極提供使用東京食材的菜肴外，還著手研發(fā)新特產(chǎn)。東京都政府負(fù)責(zé)人表示：“希望在奧運(yùn)期間以東京產(chǎn)食材款待來自全世界的人們。”
4月下旬，在被東京都認(rèn)證為“東京特產(chǎn)食材使用店”的文京區(qū)餐館“宮戶川”。大田區(qū)個(gè)體戶田島大彥（39歲）品嘗了來自東京西部多摩地區(qū)的直送蔬菜拼盤后，略顯驚訝地說：“既新鮮又美味。我以前不知道東京也有如此眾多的食材。”
據(jù)東京都介紹，都內(nèi)農(nóng)地面積約為7300公頃，雖然僅占全體的約3%，但除了小松菜出貨量高居全國(guó)第2位之外，還種植“寺島茄子”、“馬込三寸胡蘿卜”等日本江戶時(shí)代就開始栽培的傳統(tǒng)蔬菜。
在畜類方面，東京生產(chǎn)品牌豬肉“東京X”。伊豆和小笠原諸島周邊則有金目鯛和鰹魚漁港。都政府食料安全課人士強(qiáng)調(diào)說，東京雖然“給人以強(qiáng)烈的消費(fèi)地的印象，但其實(shí)也有著豐富多彩的食材”。
不過在農(nóng)業(yè)產(chǎn)出額和農(nóng)戶數(shù)方面，東京在全國(guó)墊底，上市銷售的食材量少，因此知名度不高是一大難題。
有鑒于此，東京都從2010年啟動(dòng)面向使用東京產(chǎn)食材餐廳的登記制度，制作介紹店鋪的小冊(cè)子。雖然首年度的登記數(shù)僅有約100家店鋪，但5年內(nèi)增至3倍。此外還舉辦活動(dòng)，提供由一流廚師烹制的活用東京食材的菜肴。
今年4月起，東京都還著手研發(fā)傳統(tǒng)蔬菜和水產(chǎn)品等純粹是東京產(chǎn)的新特產(chǎn)，計(jì)劃活用東京都食品技術(shù)中心（位于千代田區(qū)）的經(jīng)驗(yàn)，推出萬眾矚目的特產(chǎn)。東京都負(fù)責(zé)人表示：“希望以?shī)W運(yùn)為契機(jī)，搞活東京的農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)”。（完）
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