食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十一月二十日）公布，最近完成一項(xiàng)有關(guān)臘味的時(shí)令食品調(diào)查（第一期），六十三個(gè)樣本全部通過(guò)檢測(cè)。
中心發(fā)言人說(shuō)：「踏入冬季，不少市民喜歡進(jìn)食臘味，因此中心分兩期進(jìn)行是項(xiàng)時(shí)令食品調(diào)查。中心在第一期調(diào)查期間從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商）抽取不同種類(lèi)的臘味樣本，包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉，測(cè)試獸藥殘余和較常用于腌制食品的防腐劑包括硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及制作過(guò)程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料?！?/div>
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食品檢測(cè)
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發(fā)言人說(shuō)：「雖然測(cè)試結(jié)果全部滿意，市民仍需注意均衡飲食，不宜過(guò)量進(jìn)食臘味，因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及亞硝胺的潛在風(fēng)險(xiǎn)外，鈉、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應(yīng)節(jié)制。嬰兒較易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味；小孩也不宜多吃?！?/div>
「此外，世界衛(wèi)生組織轄下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將加工肉制品歸類(lèi)為『對(duì)人類(lèi)致癌』（即1級(jí)），并建議消費(fèi)者減少食用加工肉制品?！?/div>
發(fā)言人亦呼吁業(yè)界遵守有關(guān)法例規(guī)定，并依從優(yōu)良制造規(guī)范，適當(dāng)?shù)厥褂梅ɡ郎?zhǔn)許的食物添加劑。零售商應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購(gòu)食物，并遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時(shí)追查食物來(lái)源。
他表示，中心會(huì)繼續(xù)對(duì)臘味進(jìn)行檢測(cè)，并適時(shí)公布第二期的檢測(cè)結(jié)果，以確保食物安全。
完
２０１５年１１月２０日（星期五）
日期：2015-11-20
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