上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2015年中秋節(jié)前夕上海市月餅監(jiān)督抽檢情況通報（2015年9月23日)

 

　　本次抽檢依據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《月餅》（GB19855-2005）和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）等標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗項目主要包括：微生物、重金屬、防腐劑、過氧化值、人工色素等25項指標(biāo)，結(jié)果顯示，210件月餅中有209件符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，合格率99.5%，1件不合格的為上海豐雅食品有限公司生產(chǎn)的蘇式伍仁月餅（生產(chǎn)日期/批號：2015.8.28；規(guī)格型號：計量稱重），不合格指標(biāo)為菌落總數(shù)。菌落總數(shù)系指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳。食藥監(jiān)部門已對該企業(yè)依法查處。

 

　　另抽檢14家企業(yè)用于月餅的包裝材料30批次，主要檢測甲苯二胺、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、溶劑殘留量等7項指標(biāo)，經(jīng)檢測30批次月餅包裝材料均合格。

 

　　食藥監(jiān)部門提醒消費者，在選購月餅時應(yīng)注意“四看一嘗”：一看標(biāo)簽。選擇標(biāo)識規(guī)范齊全的月餅，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證和廠家的聯(lián)系方式。二看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，火色均勻，皮溝不泛青，表面有蛋液以及油脂光澤；劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)霉斑。三看形狀。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露陷；劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴(yán)重。四看質(zhì)地。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。另外，要嘗滋味。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質(zhì)月餅則相反。

 

　　食藥監(jiān)部門同時提醒消費者：購買月餅選擇證照齊全的食品經(jīng)營單位，盡量到正規(guī)門店購買，如在網(wǎng)上購買月餅的，應(yīng)盡量到企業(yè)官方旗艦店或經(jīng)認(rèn)證的網(wǎng)上店鋪購買。購買的月餅應(yīng)當(dāng)妥善保存，或放冰箱內(nèi)保存，并在保質(zhì)期內(nèi)食用，打開內(nèi)包裝的月餅應(yīng)當(dāng)及時食用。

 

　　附：國家食藥監(jiān)總局中秋月餅食品安全監(jiān)管與消費提示

 

　　網(wǎng)址：http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL0051/130180.html

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年9月23日