規(guī)定

說明

一、   本規(guī)定依食品安全衛(wèi)生管理法第二十五條第二項(xiàng)規(guī)定訂定之。

法源依據(jù)。

二、   具營(yíng)業(yè)登記之直接供應(yīng)飲食場(chǎng)所，其火鍋類食品，應(yīng)于供應(yīng)場(chǎng)所依下列規(guī)定以中文顯著標(biāo)示：

　  (一)   湯底制作方式：包括主要食材、風(fēng)味調(diào)味料信息，并以「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）熬制」或「火鍋（品名）湯底使用○○風(fēng)味調(diào)味料調(diào)制」或「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）及○○風(fēng)味調(diào)味料共同調(diào)制」，依實(shí)擇一標(biāo)示。

　  (二)   前款標(biāo)示風(fēng)味調(diào)味料者應(yīng)同時(shí)標(biāo)示該風(fēng)味調(diào)味料之內(nèi)容物名稱（含食品添加物名稱）；如含二種以上風(fēng)味調(diào)味料，并應(yīng)分別標(biāo)明。

本規(guī)定之實(shí)施食品品項(xiàng)、食品業(yè)者及應(yīng)標(biāo)示事項(xiàng)。

三、   前點(diǎn)之標(biāo)示得以卡片、菜單注記、標(biāo)記（卷標(biāo)）或標(biāo)示牌（板）等型式，采張貼懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。

    　  　前項(xiàng)以菜單注記、標(biāo)記（卷標(biāo)）者，其字體長(zhǎng)度及寬度各不得小于零點(diǎn)二公分；以其他標(biāo)示型式者，各不得小于二公分。

火鍋類食品湯底之標(biāo)示方式。