巴黎之花：年份香檳“每兩年一次”

    巴黎之花總釀酒師Hervé Deschamps表示，氣候變化使得年份香檳更容易釀造，現在每兩年就可以有一次年份香檳。
 

 

    Deschamps在發(fā)布2007年份特釀Belle Epoque時說：“以前香檳酒莊在十年里可以釀造出3次年份香檳，如今每兩年一次?，F在生產年份香檳更加容易了，春霜問題較少，葡萄成熟度更高。”

 

    “雖然這樣說，但氣候變化讓條件更無規(guī)律，有讓我們滿意的事情，如提早發(fā)芽，如果有霜凍則會傷害葡萄。夏天也更加暖和了，可以讓葡萄完全成熟。

 

    “2014年將是Belle Epoque和Belle Epoque Rosé的年份年。”

 

    “九月非常反常，出現了小陽春，有一天達到40度。不過葡萄酒仍然保持了自然酸度，這對陳釀有好處。”