煙臺：“聚焦鏈?zhǔn)桨l(fā)展”主題系列發(fā)布會第一場答記者問

　　4月17日，煙臺市人民政府新聞辦公室舉行“聚焦鏈?zhǔn)桨l(fā)展”主題系列發(fā)布會第一場，煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信，蓬萊區(qū)委副書記、區(qū)長王長港，煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任姜英松，煙臺市葡萄與葡萄酒協(xié)會會長、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健，張裕公司副總釀酒師、中國白蘭地首席大師張葆春就媒體關(guān)心的問題，回答記者提問。

 

 

 

　　煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)在國際交流中主要展現(xiàn)出四個“核心競爭優(yōu)勢”：

 

　　傳統(tǒng)基因優(yōu)勢。煙臺產(chǎn)區(qū)國際化起步早，產(chǎn)業(yè)基因優(yōu)越。“國際化”是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)最鮮明的底色。1896年，張裕公司聘請奧匈帝國世襲男爵巴保為首任釀酒師。1897年，從歐洲大規(guī)模引進(jìn)124個釀酒葡萄品種共64萬株葡萄苗木到煙臺，并與煙臺本地的山葡萄嫁接，培育出適合煙臺風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種。同時，積極購置國外的釀酒設(shè)備，大力推行現(xiàn)代釀酒技術(shù)。1915年，在美國舊金山舉行的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，煙臺張?？裳虐滋m地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿和雷司令白葡萄酒分別獲得甲等大獎?wù)隆⒔鹋篇務(wù)潞妥顑?yōu)等獎狀，這是中國葡萄酒首次登上國際舞臺，由此也拉開了煙臺乃至中國葡萄酒國際化發(fā)展的序幕。

 

　　自身發(fā)展優(yōu)勢。深厚的底蘊(yùn)和發(fā)展優(yōu)勢是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)最大的底氣。作為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)祥地，中國第一瓶葡萄酒和第一瓶白蘭地都誕生在煙臺。如今，煙臺已經(jīng)成為國內(nèi)歷史最長、規(guī)模最大、效益最好、產(chǎn)業(yè)鏈最完備的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。全市共有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204家，知名酒莊63個，產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)250多家。按國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，規(guī)上企業(yè)產(chǎn)量占全國的44%，營收、利潤等關(guān)鍵指標(biāo)連續(xù)多年領(lǐng)跑全國。張裕公司目前已成為亞洲最大、全球第四的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。同時，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐步展現(xiàn)出豐富多元、深度融合的發(fā)展格局。

 

　　風(fēng)土品質(zhì)優(yōu)勢。品質(zhì)是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)最厚重的基石。煙臺坐落于神奇的北緯37度，仙境海岸的美譽(yù)，得天獨(dú)厚的風(fēng)土，百年產(chǎn)業(yè)的根基，天時地利人和共同孕育出了醇香優(yōu)雅、風(fēng)格獨(dú)特的煙臺葡萄酒。正如拉菲集團(tuán)老董事長羅斯柴爾德男爵說到：“把瓏岱酒莊選址在煙臺，至今我沒有過一秒鐘的后悔，我相信瓏岱在煙臺一定能釀出媲美拉菲的美酒。”近年，煙臺產(chǎn)區(qū)在苗木引進(jìn)、研發(fā)和栽培環(huán)節(jié)，不斷創(chuàng)新研究，強(qiáng)化種質(zhì)資源創(chuàng)新，葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)步提升、特色日益鮮明。近三年，煙臺產(chǎn)區(qū)在國內(nèi)外知名大賽上累計榮獲505項大獎，年均168項，張裕、長城、君頂、安諾、龍亭等酒莊在德國柏林大賽、布魯塞爾大獎賽、國際烈酒葡萄酒大賽等賽事中屢屢斬獲最高獎項，不斷提升著煙臺葡萄酒在國際國內(nèi)的聲譽(yù)和影響力。

 

　　城市環(huán)境優(yōu)勢。政策支撐是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“源頭活水”。近年來，煙臺市高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將葡萄酒列為全市16條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一，加強(qiáng)頂層設(shè)計，凝心聚力突破，設(shè)立了產(chǎn)業(yè)專項扶持資金，真金實銀地推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，煙臺作為新晉萬億之城，發(fā)展基礎(chǔ)堅實，市場規(guī)模巨大，交通區(qū)位優(yōu)越，科教資源富集，近10億元的本土消費(fèi)額和約10萬人的葡萄酒各鏈條從業(yè)者求真務(wù)實、開拓進(jìn)取，產(chǎn)區(qū)發(fā)展內(nèi)生動力充沛、前景可期。這種城市環(huán)境與政策扶持的雙重優(yōu)勢讓煙臺更加從容地接軌國際、對話世界。

 

　　開放發(fā)展作為五大新發(fā)展理念之一，一直貫穿于蓬萊產(chǎn)區(qū)發(fā)展的始終。從1873年美國傳教士倪維斯在蓬萊引種第一株釀酒葡萄開始，到2004年英國蘇各蘭酒堡落戶，再到2009年法國拉菲簽約，蓬萊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在對外開放中不斷發(fā)展壯大。從本世紀(jì)初開始，蓬萊區(qū)聯(lián)合法國波爾多等國際頂級產(chǎn)區(qū)，建立了“世界七大葡萄海岸”產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟，持續(xù)舉辦世界知名產(chǎn)區(qū)論壇、蓬萊國際葡萄酒節(jié)等品牌活動，每年都與國內(nèi)外重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)、知名企業(yè)代表相聚一堂、共謀合作，極大加快了產(chǎn)區(qū)國際化步伐。目前，我們與美國索諾瑪、法國索米爾、葡萄牙萊里亞等城市締結(jié)了友好關(guān)系，與匈牙利托卡伊、西班牙阿里坎特等9個國家和產(chǎn)區(qū)建立了合作關(guān)系，葡萄酒產(chǎn)品已出口歐盟、日韓、英國、新加坡等20多個國家和地區(qū)，累計在柏林、布魯塞爾、品醇客等國內(nèi)外大賽中獲得獎項900余個。

 

　　下步，蓬萊區(qū)將重點(diǎn)在引名莊、聚名酒、辦名會三個方面下功夫：

 

　　規(guī)劃丘山山谷共享酒莊集群，持續(xù)引進(jìn)國際名莊名企，打造國際特色名莊聚集區(qū)。

 

　　謀劃世界品牌葡萄酒生產(chǎn)交易集散中心，爭取引進(jìn)澳大利亞富邑、美國嘉露、智利干露等品牌項目，提高產(chǎn)區(qū)名酒的產(chǎn)能產(chǎn)量。

 

　　策劃高規(guī)格主題活動，接續(xù)舉辦世界七大葡萄海岸研討會和“丘山論酒大會”，與世界葡萄酒組織搭建國際交流平臺。

 

 

　　近年，煙臺緊抓“鏈長制”實施機(jī)遇，以產(chǎn)業(yè)服務(wù)為核心，以品牌打造為引領(lǐng)，持續(xù)夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)實力，助推煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年，將從挖掘內(nèi)涵、文化惠民、融合發(fā)展三個層面集中發(fā)力，推動煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)再上新臺階：

 

　　發(fā)力推動酒城內(nèi)涵挖掘，塑造城市新名片。以芝罘區(qū)為核心，對煙臺葡萄酒歷史尋根探源，整合市區(qū)內(nèi)豐富的葡萄酒文化資源，精心打造葡萄酒城市會客廳。以濱海廣場與大馬路56號作為核心節(jié)點(diǎn)，將朝陽街、張裕酒文化博物館等特色資源串珠成鏈，形成帶動城市消費(fèi)和聚攏人氣的新熱點(diǎn)，構(gòu)筑起以芝罘區(qū)為核心的葡萄酒全域展示中心。同時，著力將葡萄酒文化與城市成長相融合，推動產(chǎn)業(yè)與城市發(fā)展同頻共振，打造具有葡酒辨識度的產(chǎn)城一體城市名片。

 

　　發(fā)力推動葡萄酒文化惠民，提升市民獲得感。充分運(yùn)用張裕酒文化博物館、大德酒窖等葡萄酒文化載體的作用，舉辦葡萄酒品鑒與文化體驗公益活動，打造葡萄酒文化沉浸式體驗打卡地。同時，通過舉辦“醇香煙臺·微醺世界”葡萄酒文化主題系列活動，征集文創(chuàng)品、征文、攝影、書畫作品，讓市民在接受藝術(shù)熏陶的同時，感受到葡萄酒文化的底蘊(yùn)。還將推動駐煙院校建設(shè)葡萄酒文化展示館，舉辦葡萄酒文化課程，向社會廣泛普及葡萄酒知識，讓葡酒文化的春風(fēng)吹到城市的各個角落。

 

　　發(fā)力推動葡萄酒融合發(fā)展，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。豐富葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展業(yè)態(tài)，推動葡萄酒與文旅、餐飲、休閑運(yùn)動等多領(lǐng)域的融合。會同產(chǎn)業(yè)鏈保障部門，進(jìn)一步優(yōu)化葡萄酒旅游資源，策劃推出更多葡萄酒特色旅游線路，鼓勵各大酒莊創(chuàng)建生態(tài)旅游區(qū)和工業(yè)旅游示范基地，利用新媒體和線上平臺宣傳矩陣，打造全國知名的葡萄酒文化旅游目的地，讓煙臺葡萄酒“再發(fā)新枝”，吸引更多的國內(nèi)外游客和市民共同感受景美人和、葡酒飄香的國際葡萄酒城新圖景。

 

　　近年，張裕正在推進(jìn)全員全時全域數(shù)字化，全員就是所有人都要有這個理念；全域就是整個張裕的方方面面，都有數(shù)字化的影子在里面；全時就是在每個時間段都是數(shù)字化記錄的，通過數(shù)字化賦能，催生新質(zhì)生產(chǎn)力、實現(xiàn)公司高質(zhì)量發(fā)展：

 

　　張裕實現(xiàn)了生產(chǎn)的數(shù)字化：在張裕最大的生產(chǎn)中心，只需要通過一臺PAD，即可控制140座酒罐、2臺冷凍機(jī)、4臺錯流過濾機(jī)。加上10臺AGV機(jī)器人車，自動搬運(yùn)物料，基本建成“無人工廠”和智慧工廠。

 

　　19條生產(chǎn)線全部實現(xiàn)在線賦碼：2012年，張裕啟動“一物一碼”標(biāo)識化管理， 19條生產(chǎn)線全部實現(xiàn)在線賦碼，下線的每瓶產(chǎn)品均帶有彼此關(guān)聯(lián)的3個碼——追溯碼、營銷碼和驗證碼。

 

　　追溯碼是鏈接瓶、箱、托盤的紐帶。產(chǎn)品在生產(chǎn)線裝箱時，讀碼設(shè)備會快速收集箱內(nèi)每一瓶酒的追溯碼信息，并生成一個與之關(guān)聯(lián)的箱碼，噴印在紙箱外面；而在托盤上碼垛時，系統(tǒng)又會收集該托盤上的每一個箱碼，生成一個與之關(guān)聯(lián)的托盤碼。實現(xiàn)了瓶碼、箱碼和托盤碼的相互關(guān)聯(lián)。

 

　　營銷碼能實現(xiàn)張裕產(chǎn)品與消費(fèi)者的互動。消費(fèi)者揭開產(chǎn)品背標(biāo)上的撕拉口后，就會看到營銷碼，通過微信掃碼，即可成為“張裕品質(zhì)生活+”小程序的會員。

 

　　驗證碼是為了防偽。由8組14位數(shù)字組成，隱藏于酒標(biāo)背面，幾乎不可能被破壞。輸入驗證碼，即可查詢產(chǎn)品的溯源信息，是防偽驗真的一道重要關(guān)卡。

 

　　實現(xiàn)了經(jīng)銷商訂單驅(qū)動生產(chǎn)，基本實現(xiàn)零庫存：經(jīng)銷商下達(dá)訂單后，19條生產(chǎn)線才組織生產(chǎn)，極大降低了資金占用和庫存風(fēng)險，杜絕了滯銷產(chǎn)品的產(chǎn)生。

 

　　實現(xiàn)全程物流追溯，分級銷售獎勵：2019年起，從張裕工廠端到經(jīng)銷商端，再到零售終端，實現(xiàn)了全程物流追溯。

 

　　當(dāng)張裕產(chǎn)品從分布在國內(nèi)的12個倉儲物流中心發(fā)貨時，均使用“追溯管理系統(tǒng)”，掃描托盤碼出庫，系統(tǒng)自動記錄貨物發(fā)給了哪家經(jīng)銷商；經(jīng)銷商出貨時，再次掃碼，系統(tǒng)又自動記錄貨物的下一級流向；終端門店進(jìn)貨時，則使用“i張裕”小程序，掃碼后才將產(chǎn)品上架、展示銷售，門店據(jù)此獲得進(jìn)貨積分和陳列積分；消費(fèi)者在終端購買張裕產(chǎn)品，如果掃描了營銷碼，由于營銷碼和追溯碼是相互關(guān)聯(lián)的，終端門店、分銷商、經(jīng)銷商均可獲得相應(yīng)的銷售獎勵，極大提高了渠道各環(huán)節(jié)的積極性。

 

　　通過區(qū)塊鏈溯源驗證真?zhèn)危?020年，張裕聯(lián)合騰訊，開發(fā)了國內(nèi)首個葡萄酒區(qū)塊鏈溯源平臺。當(dāng)消費(fèi)者通過微信掃描產(chǎn)品營銷碼后，點(diǎn)擊“本產(chǎn)品溯源信息已被區(qū)塊鏈永久保護(hù)”按鈕，進(jìn)入?yún)^(qū)塊鏈電子認(rèn)證板塊，通過區(qū)塊鏈證書，就可核驗產(chǎn)品溯源信息的真實性。其中酒莊級產(chǎn)品記錄了25項產(chǎn)品信息，其他產(chǎn)品記錄了5項產(chǎn)品信息。

 

　　截至目前，已有超過2億瓶張裕葡萄酒和白蘭地的溯源信息上鏈，讓消費(fèi)者買得放心、喝得安心。每年還可節(jié)省防偽及防竄管理資金2000萬元。

 

　　進(jìn)行消費(fèi)者數(shù)據(jù)資產(chǎn)運(yùn)營：2020年起，張裕開啟面向C端的數(shù)字化應(yīng)用。消費(fèi)者注冊成為“張裕品質(zhì)生活+”小程序會員后，既可參與各項互動，包括可在“張裕葡萄酒官方商城”下單，由當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商門店就近配送。

 

　　目前，“張裕品質(zhì)生活+”正在升級完善會員權(quán)益及積分體系，制定更有價值的會員激勵政策，提升會員的歸屬感和活躍度，創(chuàng)造更多的消費(fèi)轉(zhuǎn)化和消費(fèi)升級。

 

　　2021年起，張裕在京東、天貓、拼多多等傳統(tǒng)電商，在抖音、快手等新興電商，以及在私域業(yè)務(wù)上，全部做到了葡萄酒類目第一名，并保持至今。2024年張裕將繼續(xù)推動線上業(yè)務(wù)變革，創(chuàng)新發(fā)展模式，鞏固和擴(kuò)大既有的優(yōu)勢。

 

　　2023年，張裕上線了消費(fèi)者數(shù)據(jù)管理平臺（CDP），將電商訂單、“張裕品質(zhì)生活+”、產(chǎn)品掃碼、品鑒會、宴席推廣、酒莊旅游、品牌傳播等與消費(fèi)者線上線下的互動數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總清洗，實現(xiàn)了消費(fèi)者數(shù)據(jù)的全域洞察，對消費(fèi)者年齡性別、所在城市、消費(fèi)品牌、購買渠道、購買頻次等數(shù)據(jù)進(jìn)行加工分析，反過來精準(zhǔn)指導(dǎo)張裕的產(chǎn)品研發(fā)、營銷推廣及品牌傳播工作。

 

　　2024年，張裕將推動數(shù)字化進(jìn)入更高階段，實現(xiàn)消費(fèi)者數(shù)字資產(chǎn)分析和消費(fèi)行為偏好研究再上水平，力爭打造出全球第一個千萬級葡萄酒愛好者聚集地，成為全球葡萄酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型走在最前列的企業(yè)。

 

 

　　近日，2024年倫敦烈酒大賽獲獎結(jié)果公布，可雅選送的4款白蘭地全部榮獲金獎。其中，可雅白蘭地桶藏15年XO不僅以高分獲得金獎，還同時被評為“年度白蘭地”和“最佳地區(qū)白蘭地”。大賽評價其口感：“散發(fā)著濃郁的核果、皮革和巧克力香氣，口感清新，果香濃郁。余味中帶有堅果、無花果和太妃糖的味道，令人愉悅。甜美的木香使口感更加順滑。”能在國際大賽上取得這樣的成績，反映出全球同行對可雅的充分認(rèn)可。在今年最大的國際酒展---德國PROWINE上，可雅同樣受到不同國界、性別、年齡的酒評家和消費(fèi)者的共同感知，大家盛贊可雅是“微笑的白蘭地”，評價它是一款柔順感與品質(zhì)份量感兼具的高品質(zhì)白蘭地?？裳胖匀绱?，源于對它的不懈創(chuàng)新與提升。

 

　　把品質(zhì)揉進(jìn)釀造過程的每處細(xì)節(jié)。一直以來，可雅酒莊本著“國際品質(zhì)、中國特色、張裕風(fēng)格”的釀酒理念，以現(xiàn)代化研究手段對傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，在每一個核心環(huán)節(jié)都有國家發(fā)明專利。4月15日，可雅又獲得一項發(fā)明專利授權(quán)，以9項國家發(fā)明專利建立起中國高端白蘭地生產(chǎn)技術(shù)體系與護(hù)城河。

 

　　讓人才科研成為產(chǎn)品創(chuàng)新的不懈動力。近年，可雅聯(lián)合國內(nèi)頂尖專業(yè)高校和科研機(jī)構(gòu)，以中國白蘭地研究院為平臺，以泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才項目、山東省鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新提振行動項目等多個科研項目為抓手，持續(xù)加大研發(fā)投入，多項科研成果達(dá)到國際領(lǐng)先，用創(chuàng)新發(fā)展將張裕130多年的歷史做出最好的傳承。

 

　　堅守信念“做中國人自己的白蘭地”。2023年，可雅牽頭制定出達(dá)到世界最高標(biāo)準(zhǔn)的中國白蘭地國家標(biāo)準(zhǔn)，在世界范圍內(nèi)首次提出“酒莊白蘭地”，明確提出不添加橡木提取液和甜味物質(zhì)，在國際上充分彰顯了中國葡萄酒的新質(zhì)生產(chǎn)力?？裳磐苿拥奶諌瘍Υ鎸Π滋m地風(fēng)味影響的研究及應(yīng)用、中國白蘭地風(fēng)味特征及風(fēng)格特點(diǎn)研究都達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。目前，可雅也已經(jīng)出口到全球23個國家，將東方風(fēng)味帶向世界，更將中國白蘭地推向世界高度。