為進一步加強對火鍋市場的監(jiān)督管理，確保火鍋食品質(zhì)量安全，渭濱區(qū)金陵食藥監(jiān)管所自2月份起在轄區(qū)內(nèi)開展了為期一個月的火鍋市場專項檢查。截至目前，共出動執(zhí)法人員50人次，檢查調(diào)味品經(jīng)營單位32家，檢查火鍋店9家，下發(fā)責(zé)令整改通知書5份。

    本次檢查，執(zhí)法人員在食品流通環(huán)節(jié)檢查了經(jīng)營調(diào)味品的批發(fā)和零售店，重點查驗所銷售火鍋類調(diào)味品的進貨渠道、資質(zhì)證明、標(biāo)簽標(biāo)識、有效期限和索證索票、臺賬記錄等情況；在餐飲環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點檢查是否嚴(yán)格落實食品安全管理制度，是否采購和使用摻雜使假、病死或者死因不明的肉類及制品，是否使用劣質(zhì)食用油，火鍋底料、自制鍋底、調(diào)味料的制作中是否存在違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。檢查中，執(zhí)法人員倡導(dǎo)火鍋經(jīng)營單位主動實施明廚亮灶工程，引導(dǎo)餐飲企業(yè)由“他律”向“自律”轉(zhuǎn)變，為全力推進食品安全社會共治營造良好的氛圍。

    通過檢查，執(zhí)法人員未發(fā)現(xiàn)火鍋經(jīng)營單位濫用食品添加劑等違法行為，針對檢查發(fā)現(xiàn)的個別單位存在餐飲具未消毒、臺賬記錄不齊全等問題，執(zhí)法人員已按照相關(guān)法律法規(guī)對問題單位下發(fā)了責(zé)令整改通知書，責(zé)令其立即改正。