為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，結(jié)合日常監(jiān)督巡查情況，近日，萬(wàn)寧市局對(duì)部分存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)企業(yè)負(fù)責(zé)人開展責(zé)任約談。

    此次約談工作中，萬(wàn)寧市局通報(bào)了各餐飲服務(wù)企業(yè)在日常監(jiān)管中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)了食品安全隱患可能造成的嚴(yán)重后果，要求經(jīng)營(yíng)者端正態(tài)度，依法履行食品安全各項(xiàng)法定義務(wù)。萬(wàn)寧市局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)提出了以下幾點(diǎn)具體要求：一是落實(shí)主體責(zé)任，各餐飲服務(wù)企業(yè)要切實(shí)擔(dān)負(fù)起“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任，形成主要負(fù)責(zé)人親自抓，分管副職具體抓的工作格局，做到分工清、責(zé)任明、管理順；二是認(rèn)真執(zhí)行食品原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、備餐留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度，確保按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作，并做好餐具消毒保潔工作，對(duì)食品從原材料到餐桌過程中各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行安全控制；三是針對(duì)豆角、發(fā)芽土豆等易發(fā)生食物中毒品種以及食品加工操作環(huán)節(jié)質(zhì)量控制等問題，要求各餐飲服務(wù)企業(yè)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，切實(shí)消除食品安全隱患。

    被約談企業(yè)負(fù)責(zé)人表示將積極落實(shí)整改要求，并結(jié)合春節(jié)期間食品安全整治工作再開展風(fēng)險(xiǎn)自查整改，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。