食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（一月三十日）公布上月（二○一四年十二月）食物安全報(bào)告，結(jié)果顯示在約一萬(wàn)零九百個(gè)完成檢測(cè)的食物樣本中，除較早前公布的三十五個(gè)不合格樣本外，另有兩個(gè)奶類(lèi)飲品樣本被檢出不含奶脂，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)七。

    中心發(fā)言人表示，中心對(duì)約二千九百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，約一千七百個(gè)樣本作微生物檢測(cè)，及余下六千三百個(gè)樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約五千八百個(gè)樣本）作輻射水平檢測(cè)。

    微生物檢測(cè)包括致病原及?生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等。

    檢測(cè)樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類(lèi)、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類(lèi)、奶類(lèi)制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類(lèi)及谷類(lèi)制品等。

    蔬菜、水果及其制品

    中心完成約二千一百個(gè)新鮮蔬菜、水果、豆類(lèi)、腌制蔬菜及涼果、菜干和即食蔬菜樣本的檢測(cè)，除早前公布十一個(gè)蔬菜樣本除害劑殘余超出法例標(biāo)準(zhǔn)、一個(gè)杏脯樣本防腐劑含量超標(biāo)、一個(gè)腐乳樣本受蠟樣芽胞桿菌污染及一款黑胡椒豆干含二甲基黃外，其余樣本結(jié)果合格。

    肉類(lèi)、家禽及其制品

    中心完成約八百個(gè)樣本的檢測(cè)，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類(lèi)及家禽，在食肆出售的即食肉類(lèi)和家禽菜式，以及其他肉類(lèi)和家禽的制品，例如臘味、香腸及火腿等，除早前已公布一個(gè)預(yù)先包裝香菇貢丸樣本未有在食物標(biāo)簽上標(biāo)明含有甜味劑外，其余樣本結(jié)果合格。

    水產(chǎn)及其制品

    中心完成約一千七百個(gè)魚(yú)、貝類(lèi)、蝦、蟹及魷魚(yú)等水產(chǎn)及其制品樣本的檢測(cè)，除早前已公布十六個(gè)入口象拔蚌樣本檢測(cè)到痳痹性貝類(lèi)毒素，及三個(gè)入口生蠔樣本被檢出鎘含量超標(biāo)外，其余樣本結(jié)果合格。

    奶類(lèi)、奶類(lèi)制品及冰凍甜點(diǎn)

    中心完成約五百個(gè)雪糕、芝士、奶類(lèi)及奶類(lèi)制品等樣本的檢測(cè)，除早前已公布一款榴槤雪糕大腸菌群含量超出法例上限外，兩個(gè)奶類(lèi)飲品樣本被檢出不含奶脂，違反奶類(lèi)飲品奶脂含量不得少于百分之零點(diǎn)一的法定要求。

    其余作其他測(cè)試的樣本，全部結(jié)果合格。

    谷類(lèi)及谷類(lèi)制品

    中心為約五百個(gè)米、面、粉、面粉、面包及谷類(lèi)早點(diǎn)等樣本進(jìn)行檢測(cè)，全部通過(guò)檢測(cè)。

    其他類(lèi)別

    余下約五千三百個(gè)食物樣本（包括混合食品、點(diǎn)心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調(diào)味料、醬油、小食、蛋及蛋類(lèi)制品）全部結(jié)果合格。

    總結(jié)

    中心已跟進(jìn)不合格的樣本，包括通知涉事商戶(hù)有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶(hù)停售問(wèn)題食品、追查問(wèn)題食物來(lái)源和再抽取食物樣本化驗(yàn)。

    發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險(xiǎn)。

    二○一四年全年食物監(jiān)察總結(jié)

    總結(jié)二○一四年食物監(jiān)察計(jì)劃時(shí)，發(fā)言人指出，中心除日常食品監(jiān)察外，亦進(jìn)行多項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)食品、時(shí)令食品及普及食品調(diào)查。

    他說(shuō)：「撇除六萬(wàn)一千五百個(gè)就日本福島核電廠事故所抽取作輻射檢測(cè)的日本進(jìn)口食品樣本，中心在去年共檢測(cè)約六萬(wàn)四千個(gè)食物樣本，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平?！?/p>

    他續(xù)稱(chēng)：「就不合格樣本而言，大部分超標(biāo)或違規(guī)情況并不嚴(yán)重，對(duì)普遍市民的健康不會(huì)造成不良影響。對(duì)個(gè)別被檢測(cè)出有問(wèn)題的食品，中心已采取迅速及有效的風(fēng)險(xiǎn)管理行動(dòng)，以保障市民健康。」

    他補(bǔ)充，在策劃食物監(jiān)察計(jì)劃時(shí)，中心會(huì)考慮不同元素，例如市民的食用量和食物的風(fēng)險(xiǎn)，決定抽取食物樣本的數(shù)目、次數(shù)和檢測(cè)項(xiàng)目。此外，中心亦會(huì)根據(jù)本地和海外發(fā)生的食物事故及以往的食物監(jiān)察數(shù)據(jù)，特別是一些較常出現(xiàn)的違規(guī)情況，適切地調(diào)節(jié)監(jiān)察計(jì)劃，加強(qiáng)有關(guān)方面的檢測(cè)，確保本港的食物安全。

    此外，發(fā)言人表示中心已于二○一四年十月一日起，就預(yù)先包裝食物的營(yíng)養(yǎng)資料標(biāo)簽制度加強(qiáng)執(zhí)法。

    他解釋?zhuān)骸笧轭A(yù)先包裝食物引入營(yíng)養(yǎng)資料標(biāo)簽制度的《２００８年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂：關(guān)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)的規(guī)定）規(guī)例》于二○一○年七月一日生效，至今已實(shí)施了四年。業(yè)界已相當(dāng)熟悉有關(guān)條文的要求，并有能力嚴(yán)格遵守這些要求。此外，中心亦已于二○一二年五月發(fā)出《制備可閱的食物標(biāo)簽業(yè)界指引》，協(xié)助業(yè)界在食物標(biāo)簽上提供清楚可閱的資料。有見(jiàn)及此，中心遇到任何不符合規(guī)定的情況，包括標(biāo)簽未能達(dá)到可閱的程度，會(huì)立即采取檢控行動(dòng)而不會(huì)再給予時(shí)間予以糾正?！?/p>

    自去年十月一日至十二月三十一日為止，中心就預(yù)先包裝食物不符合營(yíng)養(yǎng)資料標(biāo)簽規(guī)定共提出十四宗檢控。

    另外，自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章）二○一四年八月一日起正式實(shí)施至二○一四年底，中心共完成約一萬(wàn)零七百個(gè)從進(jìn)口、批發(fā)及零售層面采集食物樣本的除害劑檢測(cè)，其中三十九個(gè)樣本不合格，其余結(jié)果全部合格。整體不合格率不足百分之零點(diǎn)四。

    食安中心就不合格樣本所進(jìn)行的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，大部分不合格樣本，在按一般食用量進(jìn)食時(shí)，對(duì)健康帶來(lái)即時(shí)不良影響的機(jī)會(huì)并不大。

    完

    ２０１５年１月３０日（星期五）