為切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的食品安全監(jiān)管，保障全區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的安全，近日新城區(qū)食品藥監(jiān)局結(jié)合春節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作安排，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

    此次整治重點(diǎn)為學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、年夜飯承辦餐飲單位及火車(chē)站周邊、校園周邊小餐飲店。針對(duì)以下環(huán)節(jié)開(kāi)展重點(diǎn)檢查：一是采購(gòu)管理情況。檢查餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員負(fù)責(zé)鮮肉及肉制品采購(gòu)和驗(yàn)收情況，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、來(lái)源不明和不合格的鮮肉及肉制品，嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購(gòu)鮮肉。二是餐飲服務(wù)單位是否嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度。三是鮮肉和肉制品的索證索票與臺(tái)帳登記及進(jìn)貨查驗(yàn)中是否存在違法違規(guī)行為以及加工過(guò)程中是否添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。

    截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員98人次，出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛24臺(tái)次，檢查餐飲服務(wù)單位38家，未發(fā)現(xiàn)存在采購(gòu)、使用來(lái)源不明、病死和無(wú)檢疫合格證的鮮肉和肉制品的行為以及加工過(guò)程中添加非食和濫用食品添加劑等行為。下一步，我局將繼續(xù)加大對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品的檢查、巡查和督查，確保轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。