重慶秀山三措施強化農(nóng)村集體用餐食品安全監(jiān)管

    隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村大型家宴聚餐活動逐年增多，規(guī)模也越來越大，成為農(nóng)村食品安全主要隱患之一。2014年以來，秀山縣分局通過對鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品安全監(jiān)管所的大力指導(dǎo)，切實加強了對農(nóng)村集體聚餐的食品安全監(jiān)管工作，有效預(yù)防了食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

    一是擴大宣傳，做好農(nóng)村食品安全宣傳工作。充分利用農(nóng)村宣傳欄、宣傳廣播以及短信平臺、網(wǎng)絡(luò)平臺等各種宣傳媒體，宣傳農(nóng)村集體聚餐食品安全知識，完善農(nóng)村集體聚餐申報制度和指導(dǎo)服務(wù)制度，督促舉辦者和承辦廚師按規(guī)操作，提高廣大群眾食品安全風(fēng)險防范意識。

    二是積極引導(dǎo)，做好農(nóng)村廚師指導(dǎo)培訓(xùn)工作。大力開展農(nóng)村家宴廚師的管理和食品安全培訓(xùn)工作，明確農(nóng)村家宴廚師的健康資質(zhì)要求，告知其宴席食品采購、加工、制作等操作規(guī)范，餐具清洗消毒保潔。積極開展上門指導(dǎo)，要求食品安全協(xié)管員承擔(dān)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)200人以下集體聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo)工作，實時填寫《農(nóng)村集體聚餐登記表》和《農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場檢查指導(dǎo)意見書》。

    三是上下溝通，建立三級聯(lián)動合作機制。強化農(nóng)村集體聚餐事故報告和應(yīng)急處置機制，建立縣局—鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所（站）—村級食品安全信息員三級聯(lián)動機制，定期將各村食品安全信息逐級上報歸類。農(nóng)村宴會一旦發(fā)生食品安全事件，要求舉辦者及時將病人送往醫(yī)療機構(gòu)就診，立即上報情況并保護(hù)好現(xiàn)場。