近日，洞頭縣局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的小餐飲進(jìn)行集中整治和規(guī)范，餐飲單位持證率和環(huán)境衛(wèi)生情況明顯提升，規(guī)范工作取得了顯著成效，實(shí)現(xiàn)了“小”餐飲“大”整治效果。整治出成果，保持需規(guī)范，2015年該局將通過(guò)抓好五個(gè)強(qiáng)化鞏固小餐飲整治成果。

    一是強(qiáng)化信息管理。建立餐飲服務(wù)單位一戶一檔制度，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)等制度，實(shí)現(xiàn)小餐飲信息化、制度化服務(wù)監(jiān)管。

    二是強(qiáng)化崗前培訓(xùn)。分批次集中對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理員和從業(yè)人員進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)餐飲單位食品安全管理員和從業(yè)人員雙證上崗。

    三是強(qiáng)化抽樣檢測(cè)。按照“全區(qū)域覆蓋，增加抽樣批次”的抽檢原則，開(kāi)展無(wú)盲區(qū)無(wú)死角抽樣檢測(cè)，進(jìn)一步增加對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的抽檢頻次，抽檢樣品多樣化，保障食品安全。

    四是強(qiáng)化等級(jí)公示。通過(guò)餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌，在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置懸掛評(píng)定等級(jí)，以“A”、“B”、“C”三種等級(jí)和“大笑”、“微笑”、“平臉”三種卡通形象，公布投訴舉報(bào)電話，向社會(huì)公示該餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)，積極打造“尋找笑臉就餐”的社會(huì)氛圍。

    五是強(qiáng)化專項(xiàng)整治。開(kāi)展旅游季節(jié)餐飲食品安全、學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位和重點(diǎn)節(jié)假日食品安全等專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面整治和規(guī)范，并加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查力度，增加突擊檢查次數(shù)，實(shí)現(xiàn)餐飲單位的常態(tài)化監(jiān)管，消除監(jiān)管盲點(diǎn)。