近日，延安市食品藥品監(jiān)督管理局李安清副局長帶領(lǐng)餐飲服務(wù)監(jiān)管科有關(guān)人員對全市2014年度餐飲服務(wù)量化分級管理及學(xué)校食堂監(jiān)管工作進行了專項督查。

    督查組先后深入安塞、吳起、志丹、黃陵、延川、洛川、寶塔區(qū)、甘泉、富縣、宜川等縣區(qū)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，采取現(xiàn)場檢查、聽取匯報、查閱資料、座談反饋等方式，共檢查了20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)40多個中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂，36戶量化分級年度等級A級推薦單位。重點對從業(yè)人員持證及晨檢情況、餐飲服務(wù)食品安全、量化分級年度等級A級單位監(jiān)督量化公示、食品操作加工環(huán)境、食品原料庫房管理、生熟食材存放、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票、留樣以及縣級局執(zhí)法人員日常監(jiān)管情況等進行了認真細致的督導(dǎo)檢查。

    針對部分縣區(qū)餐飲單位量化分級年度等級A級單位公示內(nèi)容不齊全、留樣品種不全面、采購記錄不完善、專間設(shè)置不符合要求、監(jiān)管痕跡不清晰等問題，督查組逐一進行了指導(dǎo)和反饋，并明確提出量化分級管理要注意細節(jié)管理，加強基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)評定驗收工作。要切實強化食品添加劑監(jiān)管工作，特別是非法添加非食用物質(zhì)的監(jiān)管。

    延安市局黨組成員、副局長李安清在督察和反饋意見時要求，各縣區(qū)局要充分認識日常巡查工作的重要作用，監(jiān)管中要突出重點，切實加強大型餐飲、學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管；要高度重視非法添加特別是添加非食用物質(zhì)等問題，根據(jù)實際，組織督查，主動開展快檢篩查，發(fā)現(xiàn)問題及時送檢處置。要突出難點，進一步搞好小餐飲整治，要對餐飲服務(wù)中的原材料、專間特別是涼菜間、餐飲具清洗消毒保潔等。