平湖市多舉措強(qiáng)化學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管

    為進(jìn)一步改善各轄區(qū)學(xué)校周邊食品安全飲食環(huán)境，確保廣大師生飲食安全。近日，平湖局組織力量采取多項(xiàng)措施，加強(qiáng)校園周邊餐飲店食品安全監(jiān)管。

    一、建立當(dāng)事人約談制度。只要在日常對(duì)學(xué)校周邊餐飲店檢查中，發(fā)現(xiàn)食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件差、食品加工工具和餐飲具的消毒設(shè)備不到位、從業(yè)人員的健康證到期、食品原料的索證索票不全等情況，執(zhí)法人員就當(dāng)場(chǎng)對(duì)該餐飲店業(yè)主進(jìn)行約談，責(zé)令立即改正。并教育其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

    二、嚴(yán)格索證索票制度。建立索證索票制度，是每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡的義務(wù)和責(zé)任，也是保證供應(yīng)的食品從正規(guī)的渠道進(jìn)貨。因此，執(zhí)法人員在檢查時(shí)，索證索票是重點(diǎn)。要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)禁供應(yīng)三無(wú)食品、過(guò)期食品，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)。

    三、量化評(píng)級(jí)監(jiān)管常態(tài)化。等級(jí)公示直接影響餐飲單位的聲譽(yù)與榮譽(yù)。在醒目位置掛牌公示接受社會(huì)監(jiān)督，可以讓消費(fèi)者有選擇性的健康、理性的消費(fèi)。該所在不定期的監(jiān)督檢查中，參照量化分級(jí)評(píng)定內(nèi)容，作出升級(jí)或降級(jí)的評(píng)定，以“臉譜”形式直觀地進(jìn)行公示，從而進(jìn)一步提升食品安全防范意識(shí)。

    四、建立一戶一檔。為掌握各轄區(qū)校園周邊餐飲店的本底資料，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。該局對(duì)各轄區(qū)內(nèi)校園周邊餐飲店調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，將所有的餐飲單位的名稱、負(fù)責(zé)人、地址、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積、發(fā)證情況等匯總后登記造冊(cè)，掌握第一手基礎(chǔ)資料。并將每次檢查的情況記錄在檔，作為日后量化評(píng)級(jí)依據(jù)。