食品安全是民生之福，今年來，蒼南局積極推動“五規(guī)范”，進一步提高食品安全保障水平。

    一是規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場熟食經(jīng)營。為了進一步解決熟食加工、銷售存在的問題，蒼南局以創(chuàng)建“放心市場”為契機，多次開展農(nóng)貿(mào)市場熟食經(jīng)營戶食品安全行政指導約談和培訓。要求經(jīng)營戶認真剖析和改進熟食在銷售、制作或加工過程中存在的各種不規(guī)范，全面認識問題所在、危害所在、違法所在，務(wù)必確保熟食消費安全。今年5月份，該局圍繞“規(guī)范經(jīng)營主體、規(guī)范經(jīng)營行為、規(guī)范進貨渠道、規(guī)范建立臺賬、規(guī)范設(shè)立專柜”等熟食安全幾大要素，開展多次食品安全相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓，分發(fā)了《銷售熟食進貨來源備案登記表》、《加工制作熟食食品進貨查驗備案登記表》等相關(guān)食品安全資料。

    二是規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)。為進一步完善食品安全監(jiān)管體系，強化食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全主體責任意識，推動企業(yè)深入了解食品法律法規(guī)以及相關(guān)政策，今年8月份，該局兩次兩批召開了“落實食品生產(chǎn)加工企業(yè)法人責任培訓會”，對食品監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人或代表、質(zhì)量負責人等120多人進行了培訓。通過講解《浙江省食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任自查報告規(guī)定（試行）》、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》等食品生產(chǎn)等法律法規(guī)和規(guī)范性文件的相關(guān)要求，進一步提高了食品生產(chǎn)、加工主體守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，對規(guī)范食品生產(chǎn)和加工、增強食品安全責任意識、提高食品質(zhì)量安全標準起到了促進作用，達到共同促進食品行業(yè)健康發(fā)展的目的。

    三是規(guī)范食品添加劑經(jīng)營行為。為了更好地嚴把食品安全關(guān)，規(guī)范食品添加劑經(jīng)營行為，全面貫徹落實“禁止使用含鋁添加劑”等有關(guān)規(guī)定，該局召開了食品添加劑經(jīng)營者行政指導會，重點強調(diào)了對流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的重視程度和嚴厲打擊非法添加及濫用食品添加劑的決心，呼吁食品添加劑經(jīng)營戶增強行業(yè)自律意識，樹立正確的經(jīng)營道德觀念，深刻認識非法添加和濫用食品添加劑的巨大危害以及可能因此產(chǎn)生的法律責任。同時，在會后與食品添加劑經(jīng)營戶簽訂了《流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營者責任書》，并督促其完善索證索票制度，健全建立進銷貨臺賬。

    四是規(guī)范專業(yè)市場經(jīng)營行為。為進一步規(guī)范水產(chǎn)品的“源頭”經(jīng)營行為，提升水產(chǎn)品的“源頭”質(zhì)量，加強水產(chǎn)品的“源頭”監(jiān)管，保障流通環(huán)節(jié)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，該局通過召開專業(yè)市場業(yè)主、經(jīng)營主體或代表等的海產(chǎn)品檢測通報會、行政約談會、水產(chǎn)品質(zhì)量保障知識培訓會，核實相關(guān)產(chǎn)品的購銷渠道、檢驗情況和經(jīng)營情況、食品安全信用記錄，嚴格要求經(jīng)營戶銷售的水產(chǎn)品要符合相關(guān)標準，禁止銷售非法水產(chǎn)品，堅決杜絕違法操作，同時進行以案說法，剛?cè)岵e極開展行政指導、行政告誡，把水產(chǎn)品的質(zhì)量安全風險控制在萌芽狀態(tài)，確保市場流通環(huán)節(jié)的食品安全。

    五是規(guī)范特殊營養(yǎng)品經(jīng)營行為。每逢“春節(jié)”或民間重大節(jié)慶前后，海參、黃魚等佳味美食頻頻擺上餐桌。蒼南局一直把此類特殊營養(yǎng)品作為食品安全監(jiān)管重點，重大節(jié)慶日前后，不定期對浙閩農(nóng)貿(mào)綜合市場（參茸市場）開展突擊執(zhí)法檢查，抽檢多個批次特殊營養(yǎng)品，依法送檢，依據(jù)法定檢測機構(gòu)的質(zhì)量鑒定報告結(jié)論，對經(jīng)銷不合格特殊營養(yǎng)品的經(jīng)銷商予以立案查處。