為切實加強餐飲服務許可痕跡化管理，確保許可環(huán)節(jié)有記錄可循、責任追究有據(jù)可查，實現(xiàn)許可工作“全程留痕、隨時查控”，玉環(huán)局創(chuàng)新模式化管理，推進餐飲許可痕跡全程覆蓋。

    一是受理資料痕跡化。一個窗口免費提供統(tǒng)一規(guī)范的許可申請資料， 詳細填寫餐飲服務許可申請材料接收單。對無法提供完整的餐飲單位發(fā)放餐飲服務許可申請補正材料通知書；對符合餐飲服務許可申請的作出受理決定書，對不符合餐飲服務許可申請及時送到達不予受理決定書。行政許可窗口留存相關的資料接受、受理、許可決定告知和證件送達等相關資料。

    二是現(xiàn)場核查痕跡化。許可執(zhí)法人員嚴格按照各類許可要求，認真核查餐飲單位的功能分區(qū)與流程布局、環(huán)境衛(wèi)生、食具清洗消毒與保存、食品貯存、個人衛(wèi)生、上下水處理、生熟食品隔離，隨時記錄存在的問題及處理意見，結果綜合評價，對違反一般項的現(xiàn)場要求立即整改；對違反重點項的，制作現(xiàn)場檢查筆錄、下達《監(jiān)督意見書》限期整改；對違反關鍵項的不予許可處理。根據(jù)現(xiàn)場核查情況，及時送達餐飲服務許可延期通知書；不予餐飲服務許可決定書；不予變更餐飲服務許可決定書；不予延續(xù)餐飲服務許可決定書；撤銷《餐飲服務許可證》決定書；注銷《餐飲服務許可證》決定書等相應文書，并要求監(jiān)管對象核對簽字確認，隨時留存核查通知、現(xiàn)場核查筆錄、核查表格，對許可過程中產生的痕跡都要求留存在書式檔案中，不得擅自銷毀。

    三是檔案資料痕跡化。對許可的餐飲單位進行基礎數(shù)據(jù)匯總，建立信息數(shù)據(jù)庫，目前共錄入許可單位信息1692條，并建立電子檔案。同時，對所有許可文書分類裝訂建立紙質檔案592份，形式上實現(xiàn)了許可檔案一戶一檔，為餐飲服務監(jiān)管的日?；芾硖峁┳钋把氐囊痪€執(zhí)法依據(jù)。