校園食品安全關(guān)系廣大師生的身體安全，近期，樂清局緊扣秋季學(xué)校開學(xué)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，緊繃食品安全防線，采取“上門式指導(dǎo)、集中式培訓(xùn)、拉網(wǎng)式督查、滾進(jìn)式創(chuàng)建”四式舉措，做細(xì)、做足學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)保障廣大師生飲食安全。

    一是服務(wù)先行，開展上門式指導(dǎo)。借助區(qū)城南一中、建設(shè)路小學(xué)濱海校區(qū)等樂清市新辦重點(diǎn)學(xué)校的食堂籌建之際，提前介入，主動(dòng)與學(xué)校和施工方進(jìn)行工作對(duì)接，開展上門式指導(dǎo)。在食堂布局、處理區(qū)裝修、設(shè)備容器配備、功能間設(shè)置等食品安全“硬件”建設(shè)方面向?qū)W校提供專業(yè)化指導(dǎo)意見，使其能夠科學(xué)、規(guī)范施工，避免因建造、裝修等不符合要求導(dǎo)致返工。在食品安全“軟件”建設(shè)方面，指導(dǎo)學(xué)校建立食堂管理制度和食品加工操作規(guī)程、完善食堂食品應(yīng)急預(yù)案，使其職責(zé)明確、責(zé)任到人。

    二是精編課件，做好集中式培訓(xùn)。以培訓(xùn)為抓手，在開學(xué)之際幫助學(xué)校強(qiáng)化自身管理，完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。組織市區(qū)45所學(xué)校的負(fù)責(zé)人和食品安全監(jiān)管員參加了集中式培訓(xùn)。授課人員在培訓(xùn)會(huì)上，圍繞食堂食品安全操作規(guī)范、食物中毒原因與預(yù)防、食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定、食堂食品安全檔案建設(shè)等重點(diǎn)內(nèi)容，采取PPT授課形式，活躍現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)氣氛，變“口干舌燥”為“圖文并茂”，為參培人員釋疑解惑，使其“聽得懂、記得住、用得上”，幫助參培人員在課后通過自查自糾，有效排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，堵塞食品安全管理漏洞。

    三是嚴(yán)格執(zhí)法，實(shí)施拉網(wǎng)式督查。制定專項(xiàng)工作方案，啟動(dòng)針對(duì)學(xué)校食堂的拉網(wǎng)式專項(xiàng)督查。此次行動(dòng)突出三項(xiàng)重點(diǎn)，即以基礎(chǔ)條件差、管理薄弱的農(nóng)村中小學(xué)、民工子弟學(xué)校及發(fā)生過食物中毒事故的單位為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象；以監(jiān)管對(duì)象的資質(zhì)證明、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理為重點(diǎn)檢查內(nèi)容；以“四自”食品為重點(diǎn)檢查品種，遏制濫用含鋁膨松劑等違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。行動(dòng)以來，已發(fā)放《監(jiān)督意見書》18份，推動(dòng)督查取得實(shí)效。

    四是注重長(zhǎng)效，推行滾進(jìn)式創(chuàng)建。將千萬學(xué)生飲食放心工程和學(xué)校食堂陽光廚房建設(shè)列為兩項(xiàng)長(zhǎng)期創(chuàng)建載體，滾進(jìn)式推進(jìn)校園食品安全建設(shè)。在千萬學(xué)生飲食放心工程方面，確保食堂量化分級(jí)A、B等級(jí)達(dá)55%以上。在學(xué)校食堂陽光廚房建設(shè)方面，主動(dòng)加強(qiáng)同教育主管部門的聯(lián)系，將實(shí)施“陽光廚房”工作納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，通過典型示范、以點(diǎn)帶面，切實(shí)提升全市學(xué)校食品安全保障水平，目前全市已確定25家學(xué)校食堂參加創(chuàng)建。