食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，7月12日歐盟食品安全局公布"化學(xué)復(fù)合物"風(fēng)險評估方法研究進展及未來工作重點?；瘜W(xué)復(fù)合物包括天然及人造化學(xué)物質(zhì)，其風(fēng)險取決于混合物毒性及暴露水平。

    單一化學(xué)物質(zhì)風(fēng)險評估過程中，依據(jù)其毒性數(shù)據(jù)制定安全限量，評估消費者暴露情況及健康風(fēng)險?；瘜W(xué)復(fù)合物評估采用類似原則，依據(jù)其毒性、暴露人群、暴露量、人體內(nèi)代謝過程及毒性作用機理進行風(fēng)險評估。EFSA依據(jù)待評估物質(zhì)研究現(xiàn)狀及風(fēng)險評估目的對風(fēng)險評估過程分級，定性評估或半定量評估為0級，具有完整暴露模型及毒理學(xué)作用模型的評估過程為3級。

    化學(xué)復(fù)合物風(fēng)險評估可采用劑量加和（dose addition）、效應(yīng)加和（response addition）、交互作用（interaction）等毒理學(xué)數(shù)據(jù)分析方式。化學(xué)混合物各組分毒理學(xué)作用相似時采用劑量加和方法，依據(jù)各組分毒性及劑量評估化學(xué)混合物毒性?；瘜W(xué)混合物各組分毒理學(xué)作用不同時采用效應(yīng)加和方法，綜合評估化學(xué)混合物風(fēng)險。交互作用包括協(xié)同作用及拮抗作用，主要作用機制包括改變機體抵抗能力或改變化合物毒性。如果有充分證據(jù)表明化合物具有交互作用，在風(fēng)險評估中需將其考慮在內(nèi)。

    當前化學(xué)復(fù)合物毒性研究數(shù)據(jù)較少，缺乏相關(guān)數(shù)據(jù)時，選取毒理學(xué)作用類似的多種化學(xué)物質(zhì)建立對照評估組，預(yù)測化學(xué)混合物評估過程中潛在的交互作用。EFSA建議化學(xué)混合物風(fēng)險評估過程中遵循WHO國際化學(xué)品安全方案中相關(guān)標準化語言規(guī)定。

    EFSA下階段工作重點包括：1）評估現(xiàn)有化學(xué)復(fù)合物毒性及暴露情況，判斷化學(xué)混合物評估優(yōu)先級；2）加強化學(xué)物質(zhì)體內(nèi)代謝、交互作用及毒理學(xué)機理等方面的研究；3）開發(fā)新的數(shù)學(xué)及化學(xué)工具用于化學(xué)物質(zhì)體內(nèi)代謝、交互作用及毒理學(xué)機理等方面的研究。

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