食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報道，近日國際知名雜志《神經(jīng)學(xué)》月刊（Neurology）刊登一項研究指出，番茄以及番茄制品可能有助于降低男性的中風(fēng)風(fēng)險。
    
    這項長達12年的研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素濃度較高的男性，中風(fēng)風(fēng)險較低。
   
    番茄紅素存在于多種蔬果中，例如番茄、紅椒、西瓜與木瓜，不過對多數(shù)人而言，番茄與番茄制品是飲食攝取番茄紅素的最大來源。
   
    這項研究以1031名46至55歲男性作為試驗對象，研究人員測量了試驗對象血中的番茄紅素、α與β胡蘿卜素以及維生素E與A濃度。
   
    研究人員發(fā)現(xiàn)，血中番茄紅素濃度最高的男性中有11人中風(fēng)，而血中番茄紅素濃度最低的男性中，中風(fēng)者為25人。
   
    實驗研究還顯示，番茄紅素有助抗發(fā)炎與血栓，作用優(yōu)于其他抗氧化物質(zhì)。
   
    東芬蘭大學(xué)研究人員表示，番茄紅素是"強力抗氧化劑",有助防止細(xì)胞損害引發(fā)的多種疾病。
   
    然而其他研究人員指出，這項研究無法證明光靠番茄有助降低中風(fēng)風(fēng)險，表示在血中番茄紅素濃度高的男性中，或許還有其他因素有助解釋何以中風(fēng)風(fēng)險較低。
   
    原文鏈接：http://health.usnews.com/health-news/news/articles/2012/10/08/can-tomatoes-lower-stroke-risk