愛(ài)爾蘭科學(xué)家研制出等離子抑菌技術(shù) 可使果蔬貨架期提高2倍

    食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)國(guó)外食品類網(wǎng)站報(bào)道，近日愛(ài)爾蘭科學(xué)家研制出一種可用于果蔬產(chǎn)品的等離子抑菌技術(shù)，它可使果蔬產(chǎn)品的貨架期提高2倍。

    據(jù)了解，該研發(fā)項(xiàng)目收到了歐盟240萬(wàn)歐元的資助，由都柏林科技研究所（DIT）負(fù)責(zé)完成。這種最新的去污技術(shù)是一種等離子抑菌技術(shù)，在操作時(shí)將食品置于兩塊高壓電極之間，從食品中穿過(guò)的等離子體抑制了菌體的生長(zhǎng)。

    研究人員表示，目前如果不利用氯基去污劑或者伽馬射線，那么無(wú)法對(duì)果蔬產(chǎn)品進(jìn)行抑菌處理，然而此項(xiàng)最新技術(shù)可替代氯基去污技術(shù)用于果蔬產(chǎn)品，去污時(shí)干燥不產(chǎn)熱，盡管果蔬的種類不同，經(jīng)處理后產(chǎn)品的貨架期會(huì)不同，然而每種商品的貨架期還是出現(xiàn)了顯著的提高。

    原文鏈接：<http://www.foodproductiondaily.com/Packaging/Pathogen-inactivating-plasma-can-lead-to-double-shelf-life-expert>