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食品可追溯,前途光明道路卻很曲折

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2010-09-26 16:14 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 康橋夕陽   
核心提示:完善奶粉可追溯體系,恢復(fù)消費(fèi)者對國產(chǎn)品牌的信心對產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展都十分重要。
    時(shí)隱時(shí)現(xiàn)的三聚氰胺奶粉讓很多消費(fèi)者心存疑慮,如果沒被查獲,它們將順著一個(gè)什么樣的軌跡流動(dòng)?在前期奶粉激素門事件中,公眾最初關(guān)注的核心在于原料來自何方?在哪個(gè)環(huán)節(jié)有可能被添加激素?此外,金浩那些含有致癌物質(zhì)的茶油走的什么渠道?銷售到哪些地方?公眾寄希望食品可追溯讓大家清清楚楚、明明白白地消費(fèi)。

    曾經(jīng),被譽(yù)為中國“IT養(yǎng)豬第一人”丁磊,自稱最初的養(yǎng)豬想法起源于他對食品安全和農(nóng)業(yè)的關(guān)注,計(jì)劃采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線養(yǎng)殖模式,給豬喂養(yǎng)綠色飼料。同時(shí)還計(jì)劃創(chuàng)辦一個(gè)養(yǎng)豬網(wǎng),將有關(guān)生豬養(yǎng)殖的信息及養(yǎng)豬全過程在網(wǎng)上全程公開直播,當(dāng)消費(fèi)者吃到豬肉時(shí),還可以上網(wǎng)查到這頭豬是怎么養(yǎng)出來的。雖然網(wǎng)上直播不能說明問題,添加了什么激素靠眼睛是分辨不出來的。方法也很落后,消費(fèi)者不可能看著某頭豬成長再去買它的肉。但這些原始樸素的想法說明市場確實(shí)有這樣的需求:消費(fèi)者想得到更多的產(chǎn)品信息。

    在發(fā)達(dá)國家,食品可追溯早已成為溝通生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的橋梁。以德國著名的奶粉生產(chǎn)商貝希特嘎德訥營養(yǎng)食品廠為例,該公司的奶粉多年鮮有發(fā)生安全問題。這有賴于公司的幾條安全規(guī)則:

 ?。?)選擇可靠奶源地。他們選擇了阿爾卑斯的奶農(nóng)。這些奶農(nóng)養(yǎng)牛過程中絕不在飼料中添加任何化學(xué)物品。奶牛品種、飼料來源、飼養(yǎng)方式等都有據(jù)可查。

 ?。?)加工過程非常重要,他們執(zhí)行的是“歐盟生態(tài)奶粉標(biāo)準(zhǔn)”,營養(yǎng)的丟失很少,保留的營養(yǎng)成分就會(huì)多。

  (3)所有嬰幼兒配方奶粉均采用電子標(biāo)簽芯片全程管理,通過每罐奶粉的標(biāo)示RF芯片,可準(zhǔn)確了解該罐奶粉的產(chǎn)地、牧場、加工廠、生產(chǎn)線、生產(chǎn)時(shí)間等信息,有效地保證了食品安全。另外,德國與很多國家一樣,考慮到嬰兒的表達(dá)方式有限,且奶粉是主要的營養(yǎng)攝取手段。嬰兒配方奶粉屬于藥品管制,所以必須通過德國衛(wèi)生部門的檢測。

    1998年3月,該公司在德國銷售的牛奶中出現(xiàn)高濃度二惡英,追蹤其來源發(fā)現(xiàn),是從巴西進(jìn)口的動(dòng)物飼料中含有柑橘果泥球所致。正是這種從飼料到產(chǎn)成品的全程可追溯,問題得以及時(shí)解決。

    現(xiàn)在中國不說食品行業(yè),單單是奶粉就已經(jīng)讓消費(fèi)者如驚弓之鳥草木皆兵。完善奶粉可追溯體系,恢復(fù)消費(fèi)者對國產(chǎn)品牌的信心對產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展都十分重要。同時(shí),奶粉的單件價(jià)值以及附加值相對較高,更容易承擔(dān)追溯平均成本,為其它食品的可追溯體系建設(shè)探索道路。因此,國務(wù)院辦公廳近日發(fā)出的《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知(國辦發(fā)〔2010〕42號)》明確提出《我國將多部門共建數(shù)據(jù)庫,完善乳品追溯體系 》是及時(shí)的,更是必要的。充分體現(xiàn)了國人關(guān)注的焦點(diǎn)就是政府工作的重點(diǎn)。

    當(dāng)然,食品可追溯體系不是一句話就能完善的,這個(gè)中間還涉及到很多認(rèn)識問題、技術(shù)問題。比如最簡單的信息傳遞方式、傳遞平臺以及信息不足、偏差甚至虛假信息應(yīng)當(dāng)給予的處罰、由哪個(gè)部門執(zhí)行等等。這些都希望相關(guān)部門從放眼未來的層面,充分考慮現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施等條件的兼容性制定出符合中國國情的具體操作細(xì)節(jié)。

    市場呼喚食品安全的良好氛圍,消費(fèi)者需要了解產(chǎn)品的來龍去脈來決定自己的選擇。食品可追溯具有光明的前途,但絕非易事,只有市場各方都認(rèn)可的食品可追溯體系才可能發(fā)展壯大,才能真正地為食品安全服務(wù)。

【參與討論】食品可追溯,前途光明道路卻很曲折
日期:2010-09-26
 
 
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