您是否知道吃的食品來自哪里？

    經過多年的熏陶，“食品追溯”這個專業(yè)術語已滲透到媒體，并成為消費者知情權最重要的內容之一。

    因為誤食被大腸桿菌污染的嘉吉公司（Cargill）漢堡包和美國的花生公司（Peanut Corporation of America's ）生產的產品而導致22歲的女孩斯蒂芬妮.史密斯食物中毒后，那場臭名昭著的全國性沙門氏菌食物中毒事件中受傷害者達到數百人之多，加之每周一連串的食品致病菌、過敏原或其他原因污染召回，消費者更加重視他們的食物來源。

    “我已經不再吃紅肉，因為我真的不知道它來自何處”曼哈頓一位23歲的消費者說。消費者現在比以往任何時候都更堅持食品追溯的權利，并愿意為之花上一點時間。

    當今，頻發(fā)的食物中毒使消費者和生產者之間已難以互相信任。馬勒克拉克律師事務所合伙人（西雅圖大學法學院教授）丹尼斯斯特恩斯律師建議：不同與過去面對面交易為主的交換食物方式，現在的食品消費者與生產者之間幾乎沒有聯系。

    社會分工給食品追溯系統帶來了技術上的障礙。值得慶幸的是，經過幾年的發(fā)展進步，技術已經慢慢趕上，提高可追溯性。但目前，食品伙伴網認為國內無論是生產企業(yè)還是消費者，對于食品可追溯體系都認識不足，提供本文，希望大家能對食品可追溯體系有更多了解。

    “這需要涵蓋整個供應鏈。而不僅僅是涉及一兩個環(huán)節(jié)”拉維的HCL科技桑卡爾表示。 “這就是過去為什么它一直很難完整的原因。今天，技術先進，使個人幾乎毫無困難地建立不同的系統接口和信息收集追溯。”

    當然，即使今天，由于涉及的項目和環(huán)節(jié)多這些信息量還是相當大的。桑卡爾建議，政策應規(guī)定，以確保重要信息的唯一記錄，以避免過載。 “隨著社會的進步，信息存儲已變得更加廉價”?？栒f “過去這是個很大的障礙。”

    為了使消費者安心，放心，各行業(yè)的不同公司都在集中力量開發(fā)不同的技術和管理數據系統，追溯食品的來源。這些公司正在利用現有技術，不僅確保了市民的健康，而且也使食物鏈上的每個環(huán)節(jié)，無論是零售商，批發(fā)商，分銷商，甚至投資人，都得到保護。

    ScoringAg公司為廣泛的產品囤積主機數據的一個在線記錄制度，。 “它可以處理這個地球上，包括食品機械的任何產品，”說卡尼茨。它提供了一個簡明，即時，廉價的追溯系統，可以在發(fā)生召回事件是提高幫助。

    要搜索產品的原產地和配置文件，注冊用戶必須輸入一個條形碼，射頻識別，或SSI -的EID - 內部跟蹤代碼 - 這是所有的項目本身印制。據卡尼茨介紹：在一個肉類產品，動物的起源，圖片，標簽，接種日期，飼料以及認證情況下，任何屠宰試驗獲得和/或其他額外的信息處理程序選擇，加入對產品的在線配置文件中出現。 ScoringAg公司是一個數據庫，備份標簽。

    食物鏈中的每個人——零售商，供應商，批發(fā)商，種植者，經銷商，消費者，以及其他人，都可以使用ScoringAg的信息。 “這實際上是建立一個食品與[人]的鏈接”卡尼茨說 “食品清晰的運行軌跡，他們每個人都可以看到的屬性、種類，當時種植，或認證是誰。”

    卡尼茨同時介紹：ScoringAg是一個基于Web系統的空白數據庫，幾乎任何人都可以登錄進入。目前有英語，西班牙語和葡萄牙語等，正在創(chuàng)建法語和德語。

    最令ScoringAg公司引以為榮的，是系統的直接和實時 ?？岽恼f：“有人說，無論你在世界上最小的農場或在世界上最貧窮的地方，他們都幾乎像我們今天大型農場，有同樣的速度。”

    迅速發(fā)生的追溯 - 不是一天、二天而是按秒計?？岽恼f： “當有人需要整個鏈條中的信息，研究它并立即作出購買的決定，每個人都在隨機登錄的。”

   “ 該系統也需要運行成本。任何人都可以花10美元購買ScoringAg的記錄，這取決于實體數量，地點量，圖片和/或視頻，也許您正在使用。”

    據卡尼茨介紹，0.0025美元是有一個追溯代碼貼在一個產品，ScoringAg公司擁有最便宜的標簽制度與。 ScoringAg公司有全球成本最低的經營追溯系統，他說。 “擁有一個可追溯系統并不需要昂貴的費用，你需要一些常識和正確的設備。您可以有一個低成本的完整的追溯系統，也可以有一個價格昂貴的部分系統，我認為。低費用系統將總是前景更好。”

    消費者可以訪問ScoringAg公司，但他們得到的記錄不包括種植者的姓名，除非種植者選擇包含該信息的公開版本。 “有些信息是需要保護的，比如種植者、貨主、零售商和批發(fā)商。完全公開有一定的風險，人們需要知道他們可以去一個地方，那里的產品，您可以看到有關他們更多的屬性。”

    ScoringAg公司的可追溯系統 “從產品的原始出發(fā)點到最終目的地，以及消費者可以看到記錄的公開部分，如果上傳，還能看見圖片和視頻。”ScoringAg公司提供完整的追溯向上和向下，而不是僅僅是追蹤部分。 “事實證明，強化某些環(huán)節(jié)和單純向下追溯系統一旦發(fā)生召回事件就困難了。”他說。

    最近有媒體認為，ScoringAg公司是促進在食品鏈的所有全球合作伙伴的唯一系統，以上傳其內部系統，追溯相關數據，并有效地移動它在供應鏈到下一個供應商。

    據卡尼茨介紹：ScoringAg公司還可以提供這樣的服務，用為農業(yè)產品 - 原料加工，混合等提供產品合格的跟蹤記錄。

    卡尼茨自己就是一個專業(yè)的農民，也深知業(yè)界需要的每一個環(huán)節(jié)。現在，卡尼茨致力于幫助其他人，使無論哪個國家的農民出售的食品安全沒有問題。“如果它進入了食品，那么我們需要知道它是否與我們所吃的兼容”卡尼茨說。 “風險客觀存在，有些還在擴大，直到我們能夠解決這個問題。最終的目標是，如果我知道是什么讓我病了，那么我們可以找到出問題的環(huán)節(jié)，是儲運還是加工？我們可以幫助他解決問題。”

【后續(xù)閱讀】從餐桌到農場，食品可追溯不僅僅是給消費者信賴