俄羅斯在2024年魚糜生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突破，產(chǎn)量增長(zhǎng)47%，躋身全球主要生產(chǎn)國(guó)行列。據(jù)俄羅斯狹鱈捕撈協(xié)會(huì)（PCA）發(fā)布的數(shù)據(jù)，俄羅斯魚糜產(chǎn)量已達(dá)70,800噸，占全球魚糜總產(chǎn)量的近8%，成功躋身全球前五大生產(chǎn)國(guó)。在全球魚糜產(chǎn)量同比下降4%、減至905,000噸的背景下，俄羅斯表現(xiàn)尤為突出。

　　

　　俄羅斯魚糜的主要原料來(lái)自狹鱈，廣泛用于蟹味棒等制品的生產(chǎn)。PCA會(huì)長(zhǎng)阿列克謝·布格拉克（Alexey Buglak）表示，與其他國(guó)家削減產(chǎn)量的趨勢(shì)相反，俄羅斯的魚糜生產(chǎn)快速增長(zhǎng)。2024年，美國(guó)的狹鱈魚糜產(chǎn)量同比下降13%，僅為170,500噸，為全球競(jìng)爭(zhēng)格局提供了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。東南亞國(guó)家的魚糜產(chǎn)量在2024年減少了5%，降至318,000噸。這些國(guó)家主要使用養(yǎng)殖魚作為原料，生產(chǎn)成本較低，但無(wú)法與俄羅斯基于野生捕撈魚糜制品的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)。

　　

　　俄羅斯魚糜的快速增長(zhǎng)使其完全滿足國(guó)內(nèi)需求。當(dāng)前，俄羅斯市場(chǎng)上約90%的蟹味棒和其他魚糜制品均來(lái)自國(guó)內(nèi)野生捕撈魚糜。同時(shí)，俄羅斯正加速開(kāi)拓由其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主導(dǎo)的出口市場(chǎng)。布格拉克透露，俄羅斯在與美國(guó)魚糜競(jìng)爭(zhēng)中取得突破，已成為中國(guó)市場(chǎng)的主要供應(yīng)商，同時(shí)也增加了對(duì)日本和韓國(guó)的出口。數(shù)據(jù)顯示，2024年前11個(gè)月，俄羅斯對(duì)中國(guó)的魚糜出口增長(zhǎng)43%，達(dá)到22,700噸；全年對(duì)韓國(guó)的出口量接近12,000噸，占韓國(guó)市場(chǎng)份額的約40%。

　　

　　目前，俄羅斯共有七艘捕撈船和三家沿海加工廠參與魚糜生產(chǎn)。其中，海上生產(chǎn)占主要份額，但陸上工廠在2024年的增長(zhǎng)速度更為顯著。同年，俄羅斯的狹鱈總捕撈量達(dá)199.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2%。