食品伙伴網(wǎng)訊：美國嘉吉肉制品公司（Cargill Meat Solutions） 對科羅拉多州摩根堡牧場的85000頭牛進行了大腸桿菌 O157:H7 疫苗試驗，該實驗從5月一直持續(xù)到8月，實驗顯示， 疫苗具有減少牛肉中大腸桿菌 O157:H7 水平的潛力。

    嘉吉公司的疫苗實驗于去年1月份計劃實施，嘉吉公司在最近召開的明尼阿波里斯市美國動物保健協(xié)會食品和飼料安全委員會會議上表示，實驗結(jié)果很理想。嘉吉公司副總裁助理丹。 舍費爾（Dan Schaefer）表示，我們對初期的實驗很滿意，我們也希望堪薩斯州和得克薩斯州科技大學獨立研究人員和美國農(nóng)業(yè)部肉類動物研究中心和牛肉檢驗機構(gòu)共同完成后續(xù)的分析工作，實驗結(jié)果應(yīng)該會于2011年初公布。

    舍費爾表示，他們發(fā)現(xiàn)，牛免疫系統(tǒng)對疫苗出現(xiàn)了良好的反應(yīng)，第二輪的實驗時間是2011年的夏季，地點是美國中西部的牛肉加工場。他們的正在研究科學漸進的實驗方案，使疫苗能成為有利于牛肉食品安全的有效工具。

    嘉吉公司表示，疫苗的有效性受氣候、地理、季節(jié)性、動物和牛健康護理、疫苗劑量等因素的影響。

    獨立研究人員表示，對照組大腸桿菌 O157:H7 的水平同樣較低。

    嘉吉公司表示，研究人員正試圖揭示，對比沒有接種疫苗的牛，接種疫苗的牛體內(nèi)大腸桿菌 O157:H7 的水平降低的原因。這次85000頭牛接種疫苗試驗是一次干預(yù)實驗，該實驗從牛被接種開始持續(xù)到牛肉被測試。

    舍費爾（Schaefer）表示，在評估疫苗真正的效力的過程中，對照組牛肉中大腸桿菌 O157:H7 的水平同樣較低是需要認真考慮的問題。在他們得到疫苗在減少病原菌方面具有長期的有效性結(jié)論之前，更多的研究是必需的。