食品伙伴網(wǎng)訊：美國(guó)嘉吉肉制品公司（Cargill Meat Solutions） 對(duì)科羅拉多州摩根堡牧場(chǎng)的85000頭牛進(jìn)行了大腸桿菌 O157:H7 疫苗試驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)從5月一直持續(xù)到8月，實(shí)驗(yàn)顯示， 疫苗具有減少牛肉中大腸桿菌 O157:H7 水平的潛力。

    嘉吉公司的疫苗實(shí)驗(yàn)于去年1月份計(jì)劃實(shí)施，嘉吉公司在最近召開(kāi)的明尼阿波里斯市美國(guó)動(dòng)物保健協(xié)會(huì)食品和飼料安全委員會(huì)會(huì)議上表示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果很理想。嘉吉公司副總裁助理丹。 舍費(fèi)爾（Dan Schaefer）表示，我們對(duì)初期的實(shí)驗(yàn)很滿意，我們也希望堪薩斯州和得克薩斯州科技大學(xué)獨(dú)立研究人員和美國(guó)農(nóng)業(yè)部肉類動(dòng)物研究中心和牛肉檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)共同完成后續(xù)的分析工作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)該會(huì)于2011年初公布。

    舍費(fèi)爾表示，他們發(fā)現(xiàn)，牛免疫系統(tǒng)對(duì)疫苗出現(xiàn)了良好的反應(yīng)，第二輪的實(shí)驗(yàn)時(shí)間是2011年的夏季，地點(diǎn)是美國(guó)中西部的牛肉加工場(chǎng)。他們的正在研究科學(xué)漸進(jìn)的實(shí)驗(yàn)方案，使疫苗能成為有利于牛肉食品安全的有效工具。

    嘉吉公司表示，疫苗的有效性受氣候、地理、季節(jié)性、動(dòng)物和牛健康護(hù)理、疫苗劑量等因素的影響。

    獨(dú)立研究人員表示，對(duì)照組大腸桿菌 O157:H7 的水平同樣較低。

    嘉吉公司表示，研究人員正試圖揭示，對(duì)比沒(méi)有接種疫苗的牛，接種疫苗的牛體內(nèi)大腸桿菌 O157:H7 的水平降低的原因。這次85000頭牛接種疫苗試驗(yàn)是一次干預(yù)實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)從牛被接種開(kāi)始持續(xù)到牛肉被測(cè)試。

    舍費(fèi)爾（Schaefer）表示，在評(píng)估疫苗真正的效力的過(guò)程中，對(duì)照組牛肉中大腸桿菌 O157:H7 的水平同樣較低是需要認(rèn)真考慮的問(wèn)題。在他們得到疫苗在減少病原菌方面具有長(zhǎng)期的有效性結(jié)論之前，更多的研究是必需的。