3月10日，桂林市市場監(jiān)管局以視頻會議形式召開全市校園食品安全培訓會，組織全市各級市場監(jiān)管部門、學校食品安全負責人及相關管理人員近千人參訓，進一步壓實校園食品安全主體責任，提升校園食品安全管理水平。

 

　　會議就校園食品安全操作規(guī)范及應知應會內容展開系統(tǒng)培訓，結合《廣西壯族自治區(qū)中小學校食堂管理辦法（試行）》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》及“三無三有”學校食堂建設等要求，重點解讀了校園食品安全主體責任清單、風險管控清單、食品安全管理制度、食品安全事故應急處置等核心內容，要求學校食堂嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，完善食品安全風險管控清單，實現(xiàn)從原料采購到加工制作的全流程閉環(huán)管理。

 

　　針對當前校園食品安全管理難點，會議特別對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設進行了專項指導，要求各學校食堂按標準配備高清監(jiān)控設備，將后廚關鍵區(qū)域攝像頭接入市場監(jiān)管四級平臺。通過實時監(jiān)控、智能抓拍等技術手段，實現(xiàn)后廚操作可視化、風險預警智能化，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。

 

　　此外，培訓還結合近年來校園食品安全典型案例及常見問題，深入剖析了采購不合格原料、加工操作不規(guī)范、三防設施不到位、從業(yè)人員健康管理缺失等問題的成因及法律后果，警示學校食品安全管理人員務必強化責任意識，嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、食品留樣、校領導陪餐等制度，堅決防范食品安全事故發(fā)生。

 

　　桂林市市場監(jiān)管局相關負責人表示，校園食品安全關系千家萬戶，是民生工程、民心工程，市場監(jiān)管部門將持續(xù)強化監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，構建“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的校園食品安全防控體系，切實守護師生“舌尖上的安全”。