淮安市市場(chǎng)監(jiān)管“五聚焦”守牢餐飲食品安全底線

　　2024年以來，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“五聚焦”工作原則，明確任務(wù)抓落實(shí)，細(xì)化措施求實(shí)效，有力有序推進(jìn)全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力和服務(wù)保障水平不斷提升，切實(shí)守牢食品安全底線。

 

　　聚焦常態(tài)長效，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。采取周一預(yù)警提醒，周五實(shí)時(shí)提醒、年終查漏補(bǔ)缺的方式，推進(jìn)全市1130家餐飲企業(yè)、717家學(xué)校食堂、579家企業(yè)食堂食品安全主體責(zé)任常態(tài)長效落實(shí)。在學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)深入推廣“三分監(jiān)管”模式，實(shí)施ABC分類、紅黃綠亮牌精準(zhǔn)管理，將主體責(zé)任落實(shí)要求與內(nèi)部日常管理深度融合，精準(zhǔn)有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　聚焦治本攻堅(jiān)，全力防控風(fēng)險(xiǎn)隱患。多輪次扎實(shí)推進(jìn)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，共對(duì)717家學(xué)校食堂和15家學(xué)生餐集體用餐配送單位開展檢查2500余次，責(zé)令改正280家次。提前介入指導(dǎo)76家學(xué)校食堂暑期實(shí)施改造升級(jí)；推動(dòng)540余所學(xué)校建立完善接訴即辦工作制度，駐淮高校設(shè)立“食安驛站”9個(gè)，相關(guān)做法被市場(chǎng)監(jiān)管總局簡報(bào)推介。

 

　　聚焦共管共治，綜合治理網(wǎng)絡(luò)餐飲。對(duì)全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者開展摸底排查和分類梳理，建立27個(gè)餐飲集中區(qū)信息檔案，排查318家無堂食外賣經(jīng)營戶。同步實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，面對(duì)面督促指導(dǎo)經(jīng)營行為，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)厲查處。聯(lián)合衛(wèi)健部門抽樣檢測(cè)樣品1367份，及時(shí)開展不合格食品核查處置工作。印制發(fā)放15萬份食安封簽，發(fā)放宣貫《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》等宣傳資料9000余份。

 

　　聚焦社會(huì)關(guān)切，整治規(guī)范校外托管。堅(jiān)持線上線下和“表內(nèi)表外”綜合發(fā)力，通過全面摸底排查，建立檔案清單，分類施策治理，切實(shí)規(guī)范校外托管機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，全市共排查整治規(guī)范校外托管機(jī)構(gòu)1457家，依法取締校外托管機(jī)構(gòu)111家，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)讓校外托管機(jī)構(gòu)成為家長和孩子們的“放心桌”“安心桌”。

 

　　聚焦細(xì)節(jié)關(guān)鍵，精準(zhǔn)護(hù)航重大活動(dòng)。通過強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化溝通協(xié)作、強(qiáng)化環(huán)節(jié)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督保障程序化、規(guī)范化，全能圓滿完成國際馬拉松、淮河華商大會(huì)、美國青少年交流營等25起重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督保障任務(wù)。

 

　　2025年，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，重點(diǎn)加強(qiáng)校園食品安全突出問題排查整治，規(guī)范校外托管機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，確保校園及周邊食品安全形勢(shì)穩(wěn)定有序；推進(jìn)實(shí)施“放心碗筷”工程，集中整治規(guī)范全市范圍世界美食之都示范店、美食店、本地特色連鎖餐飲店、星級(jí)酒店、機(jī)關(guān)工作餐定點(diǎn)單位的餐飲具清洗、消毒、保潔行為，保障消費(fèi)者用上“放心碗筷”；在全市餐飲行業(yè)發(fā)起“添加劑減量”倡議承諾活動(dòng)，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲規(guī)范提升行動(dòng)，著力整治無證無照經(jīng)營、操作環(huán)境臟亂差、使用不安全食材、未使用食安封簽等問題，守護(hù)廣大市民舌尖安全。