唐山元宵、湯圓質(zhì)量如何？唐山市市場監(jiān)管局開展了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢

　　“桂花香餡裹胡桃，江米如珠江水淘。”元宵節(jié)是中國農(nóng)歷春節(jié)后第一個(gè)重要節(jié)日，除了看花燈、猜燈謎等活動外，品嘗形似“雪球”的湯圓（元宵）也為節(jié)日增添了更多的享受和樂趣。

 

　　為做好節(jié)期食品安全保障，唐山市市場監(jiān)管局對節(jié)令性食品元宵、湯圓開展了市本級專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。本次抽檢以商超、便利店等群眾消費(fèi)相對集中的場所為重點(diǎn)，共抽檢樣品149批次，涉及久美齋、三全、思念、灣仔碼頭、大橋道等品牌，豆沙、黑芝麻、山楂、花生等品種，重點(diǎn)檢測了過氧化值、黃曲霉毒素 B1、鉛、糖精鈉、甜蜜素等指標(biāo)，目前已完成檢驗(yàn)92批次，合格率100%。

 

　　購買元宵、湯圓的溫馨提示

 

　　“包湯圓”和“滾元宵”，兩者所用的原料、配料基本相同，但制作工藝略有不同，口感亦有所區(qū)別。消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好，按照產(chǎn)品上標(biāo)示的名稱，選購湯圓或元宵。

 

 

　　按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項(xiàng)目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。

 

　　在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道銷售的湯圓（元宵），其標(biāo)簽上應(yīng)包含上述信息。消費(fèi)者不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的產(chǎn)品。

 

　　按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，在制造或加工食品時(shí)使用并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。同時(shí)，加入量超過2%的各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量從高到低的順序依次排列。因此，消費(fèi)者在選購湯圓（元宵）時(shí)，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買哪種產(chǎn)品。

 

　　此外，配料中若含有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般（不是必須）在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用湯圓（元宵）時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

 

 

　　產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要重點(diǎn)查看。正規(guī)渠道銷售的湯圓（元宵），其包裝上會清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購湯圓（元宵）時(shí)，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

 

　　按照法規(guī)要求，在預(yù)包裝湯圓（元宵）產(chǎn)品的標(biāo)簽上都標(biāo)示著貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，在保質(zhì)期內(nèi)可保持其穩(wěn)定的品質(zhì)。因此，無論在選購產(chǎn)品時(shí)還是購買后在家保存產(chǎn)品，都應(yīng)確保產(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。

 

　　除了貯存條件，通常在正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝湯圓（元宵）的產(chǎn)品標(biāo)簽上，廠家一般都會給出正確的烹煮建議供消費(fèi)者參考。在煮湯圓（元宵）時(shí)，消費(fèi)者可以參照食品廠家給出的建議進(jìn)行烹煮，以獲得最佳口感。

 

　　除了前面提到的食品標(biāo)簽，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）的要求，湯圓（元宵）標(biāo)簽上還會提供營養(yǎng)標(biāo)簽，主要為表格形式的“營養(yǎng)成分表”。營養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個(gè)要素（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。消費(fèi)者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇食用。

 

　　一般而言，甜味湯圓（元宵）的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相對較高，建議消費(fèi)者適量食用，尤其是消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者更要謹(jǐn)慎食用。

 

　　來源：食品安全抽檢監(jiān)測科