周和平：整合資源，共建平臺(tái)，是“酒遺產(chǎn)”走向世界的關(guān)鍵

　　在日前舉辦的中國酒文化大會(huì)上，圍繞“酒以載道 文以化人”的主題，各界人士齊聚一堂，共同探討了中國酒文化的傳承與發(fā)展。原文化部副部長周和平在本次大會(huì)上作了題為《保護(hù)遺產(chǎn)，造福當(dāng)代》的演講，為酒遺產(chǎn)造福當(dāng)代提出了三點(diǎn)建議。

 

　　周和平先是以一組數(shù)據(jù)介紹了中國酒遺產(chǎn)的豐富性：全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位中與制酒相關(guān)的項(xiàng)目有16處，省市各級(jí)以數(shù)十萬計(jì)。我國的典籍?dāng)?shù)以千萬計(jì)，國務(wù)院已公布的六批《國家珍貴古籍名錄》達(dá)13026部，其中與酒相關(guān)的文獻(xiàn)十分豐富，有酒之類別、酒之制造、酒之品鑒、酒之用具、酒之禮儀、酒之風(fēng)俗、酒之觴政、酒之功用，詩酒文化等。國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，與酒相關(guān)的項(xiàng)目共34項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目中，與酒相關(guān)的項(xiàng)目達(dá)220多項(xiàng)。酒文化既包含著中華民族生活習(xí)慣，也包含華夏兒女的健康理念以及代代相傳的技藝，滲透進(jìn)中華民族的性格氣質(zhì)、人文素養(yǎng)、生活哲學(xué)、精神需求等諸多方面。

 

　　釀酒業(yè)是與社會(huì)發(fā)展相應(yīng)性很強(qiáng)的民生產(chǎn)業(yè)，想要讓酒遺產(chǎn)造福當(dāng)代，需要做到三點(diǎn)：

 

　　一、讓“酒遺產(chǎn)”活起來。一要加大對(duì)酒文物的合理利用，如古窖池、古酒坊等，使其具有“雙遺產(chǎn)”屬性，促進(jìn)酒業(yè)發(fā)展；二要加快酒類遺址的考古挖掘，為中國酒史提供更多實(shí)證，綜合考古也要注重酒類文物的清理和整理；三要加快酒專題博物館建設(shè)進(jìn)度，綜合博物館也要注重涉酒文物的展示，讓社會(huì)公眾了解酒歷史、感悟酒文化、熱愛中國酒；四要加大酒文獻(xiàn)的整理出版力度，盡快啟動(dòng)“中華酒典再造善本”，使典籍化身千百、造福當(dāng)代。

 

　　二、讓酒文明融入當(dāng)代。一要讓“適當(dāng)飲酒、有益健康”深入人心；二要讓文明飲酒成為時(shí)尚，要師古人文明酒風(fēng)，使“蘭亭之聚”成為時(shí)尚，酒以成禮、酒以成飲；三要用酒調(diào)理身心、養(yǎng)生保健，要傳承古法，恢復(fù)“養(yǎng)生酒”“保健酒”“時(shí)令酒”，還要注重從醫(yī)學(xué)典籍中挖掘具有治療功能的“藥酒”等，使中國酒為健康中國建設(shè)作貢獻(xiàn)。

 

　　三、讓中國酒文化走向世界。在國際烈性酒市場(chǎng)上中國酒占比較低，與其文化內(nèi)涵、總體產(chǎn)量不相匹配。近年來，世界各國加大制酒業(yè)申報(bào)世界文化遺產(chǎn)和非遺的力度。截至目前，已有21個(gè)酒類項(xiàng)目列入世界文化遺產(chǎn)，主要集中在葡萄酒原料產(chǎn)地，同時(shí)有10個(gè)酒類項(xiàng)目列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這些名錄發(fā)揮了在全世界的彰顯作用，擴(kuò)大了影響，提高了銷售量，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我們要統(tǒng)一思路、步調(diào)一致、形成合力，加大申遺力度，讓中國酒遺產(chǎn)早日獲得國際社會(huì)認(rèn)可。

 

　　周和平還進(jìn)一步指出了酒遺產(chǎn)“申遺”的要點(diǎn)：一要整合文物資源，以相關(guān)全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位和相關(guān)國家一級(jí)品文物為主線，形成規(guī)范文本，完成國家申報(bào)；二要整合非遺資源，要以相關(guān)國家級(jí)非遺名錄為主體，結(jié)合仍在使用的活態(tài)文物，整合釀酒技藝和技能，與酒相關(guān)的習(xí)俗等，向聯(lián)合國申報(bào)；三要積極申報(bào)工業(yè)遺產(chǎn)，要爭(zhēng)取更多符合條件的酒企列入工業(yè)遺產(chǎn)名錄，使其空間得到保護(hù)，并獲得更多政策支持。

 

　　此外，周和平還對(duì)大會(huì)進(jìn)行了高度肯定。他說：“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、茅臺(tái)集團(tuán)圍繞‘酒以載道 文以化人’，搭建中國酒文化研究、弘揚(yáng)的交流平臺(tái)，體現(xiàn)了酒產(chǎn)業(yè)、酒企業(yè)高度的文化自覺和時(shí)代責(zé)任，意義深遠(yuǎn)。”“必將對(duì)推動(dòng)我國酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，必將使中國酒文化遺產(chǎn)煥發(fā)生機(jī)活力，展現(xiàn)時(shí)代光芒，使酒業(yè)為我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。”