當(dāng)下酒類產(chǎn)業(yè)正處于強(qiáng)分化轉(zhuǎn)型期，分化會有，轉(zhuǎn)型要向何處去？2024年12月10日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在中國酒業(yè)第三屆活態(tài)文化大會上給出了方向：中國酒業(yè)正步入3.0創(chuàng)意新時(shí)代。
宋書玉理事長對酒業(yè)的三個時(shí)代進(jìn)行了歸納：從沒酒喝到有酒喝，是數(shù)量時(shí)代，或稱之為是1.0；從喝好酒、喝名酒到喝陳年酒，是品質(zhì)時(shí)代，或稱之為是2.0。今天，我們正在進(jìn)入酒業(yè)消費(fèi)的3.0時(shí)代，是品文化、品價(jià)值、品生活方式的新時(shí)代，是一個“以品質(zhì)為前提，以文化為基礎(chǔ)，以創(chuàng)造力為核心”的創(chuàng)意新時(shí)代。宋書玉認(rèn)為：以創(chuàng)意為核心的價(jià)值鏈競爭時(shí)代，就是中國酒業(yè)的新時(shí)代。
道生一，一生二，二生三，三生萬物。宋理事長在講話中高度概括了三屆大會的使命：2022年首屆中國酒業(yè)活態(tài)文化大會，我們分析了中國酒業(yè)文化建設(shè)的趨勢，提出了“以文興業(yè)、以文強(qiáng)企、以文立酒、以文化人”的理念，明確了活態(tài)文化是中國酒業(yè)新文化的本質(zhì)特征，并提出了產(chǎn)業(yè)的文化戰(zhàn)略；2023年第二屆中國酒業(yè)活態(tài)文化大會，我們初步提出了“中國酒業(yè)活態(tài)文化理論”，從認(rèn)識論、方法論對活態(tài)文化進(jìn)行了框架性理論建構(gòu)，三生萬物；第三屆活態(tài)文化大會，就是要探討活態(tài)文化建設(shè)的落地方案，讓中國酒業(yè)新文化未來呈現(xiàn)出“百花齊放、千企創(chuàng)新、萬人創(chuàng)造、以個美創(chuàng)共美，美美與共”的繁榮局面。
那么，打開中國酒業(yè)活態(tài)文化之鎖的金鑰匙是什么？宋書玉理事長認(rèn)為是“創(chuàng)意”，并從創(chuàng)意新文化、酒業(yè)新時(shí)代、產(chǎn)業(yè)新價(jià)值三個維度進(jìn)行了論述。
一、創(chuàng)意新文化：以創(chuàng)意驅(qū)動未來
創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)，是全球經(jīng)濟(jì)的重要新動力。英美日等發(fā)達(dá)國家先后提出：創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)超過了金融業(yè)，創(chuàng)意時(shí)代取代了資本時(shí)代，獨(dú)創(chuàng)力關(guān)系到國家興亡等說法。2023年，我國文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營收13萬億元，是整個中國酒業(yè)營收的13倍。不是文化需要酒業(yè)，而是酒業(yè)需要文化。
文化產(chǎn)業(yè)正在向創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)拓展。酒業(yè)與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)充分結(jié)合，從而建設(shè)一個“創(chuàng)意型酒產(chǎn)業(yè)”，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向。所謂創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)，是以品質(zhì)為前提，以文化為基礎(chǔ)，以創(chuàng)造力為核心，通過對自然和人文、有形和無形資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，形成軟實(shí)力驅(qū)動，提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，實(shí)現(xiàn)增長方式的發(fā)展模式。
創(chuàng)意價(jià)值鏈有三個要素。創(chuàng)意價(jià)值鏈的上游，是創(chuàng)意方案；創(chuàng)意價(jià)值鏈的中游，是產(chǎn)品；創(chuàng)意價(jià)值鏈的下游，是市場。真正被市場接受、認(rèn)可、重復(fù)消費(fèi)，創(chuàng)意價(jià)值鏈才算真正完成。
二、酒業(yè)新時(shí)代：以創(chuàng)意為核心的價(jià)值鏈競爭時(shí)代，就是中國酒業(yè)的新時(shí)代
個性化品質(zhì)表達(dá)。白酒以香型劃分的時(shí)代已經(jīng)過去，個性化品質(zhì)表達(dá)的時(shí)代已經(jīng)到來。工藝融合、原料廣泛、釀酒微生態(tài)不同、技法匠心獨(dú)運(yùn)都能創(chuàng)造出個性化產(chǎn)品。創(chuàng)意是酒業(yè)個性化品質(zhì)表達(dá)的前提、樞紐、關(guān)鍵。
個性化文化表達(dá)。名酒的文創(chuàng)酒、生肖酒、大師酒，時(shí)令酒，事件人物，節(jié)慶紀(jì)念，聯(lián)名品牌等等，構(gòu)成了以文化創(chuàng)意為核心的中國酒業(yè)個性化文化表達(dá)矩陣，極大推動了中國酒業(yè)價(jià)值鏈的提升，奠定了今天中國酒業(yè)的基本格局。它們的誕生，也首先是一個創(chuàng)意。
價(jià)值鏈表達(dá)。中國酒業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈都已不僅僅是自然形態(tài)，而是文化創(chuàng)意的IP形態(tài)。品質(zhì)+文化=價(jià)值。創(chuàng)意的力量，以品質(zhì)、文化為基本點(diǎn)，帶動了整個產(chǎn)業(yè)鏈全面增值。以創(chuàng)意為核心的價(jià)值鏈競爭時(shí)代，就是中國酒業(yè)的新時(shí)代。這是整個中國酒業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新機(jī)遇、新動力、新方向，是酒企未來競爭力的衡量標(biāo)尺。
三、產(chǎn)業(yè)新價(jià)值：創(chuàng)意引領(lǐng)下的價(jià)值探索
創(chuàng)意賦能，表現(xiàn)在酒業(yè)發(fā)展的方方面面，宋書玉理事長從需求、氛圍、技藝、文化、產(chǎn)品、管理六個角度，對產(chǎn)業(yè)新價(jià)值的產(chǎn)生方式進(jìn)行了準(zhǔn)確闡述。需求催生價(jià)值：消費(fèi)者愿意為文化價(jià)值、情緒價(jià)值付錢，“創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)”被需求，必然就會催生價(jià)值；氛圍孕育價(jià)值：建立支持創(chuàng)新、鼓勵創(chuàng)意的企業(yè)文化氛圍，才能創(chuàng)造出更大的價(jià)值，更強(qiáng)的競爭力；技藝凸顯價(jià)值：很多消費(fèi)者對于中國酒一直是“熟悉的陌生人”，對于中國酒科技有很多誤讀。傳統(tǒng)釀造技藝的個性化品質(zhì)與文化表達(dá)，仍有廣闊的創(chuàng)意空間；文化創(chuàng)造價(jià)值：“淡化商業(yè)、加強(qiáng)情感、設(shè)計(jì)新穎、內(nèi)容為王”的發(fā)展趨勢能夠讓消費(fèi)者獲得更好的體驗(yàn)，令參與者久久難忘，從而創(chuàng)造價(jià)值；產(chǎn)品表達(dá)價(jià)值：中國酒業(yè)中的中高端產(chǎn)品大多是文創(chuàng)的杰作，創(chuàng)意在產(chǎn)品表達(dá)中至關(guān)重要。
宋書玉理事長最后總結(jié)道：中國酒業(yè)，是萬年產(chǎn)業(yè)、萬億產(chǎn)業(yè)、萬企產(chǎn)業(yè)、萬民產(chǎn)業(yè)。在中國酒業(yè)消費(fèi)發(fā)生了諸多深刻變化的今天，我們應(yīng)該深入分析、重新審視產(chǎn)業(yè)的未來。悠久的歷史、獨(dú)特的技藝，為我們留下了豐厚的中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)。在敬畏自然、敬畏五谷、敬畏先賢、敬畏時(shí)間、敬畏消費(fèi)者的前提下，在傳統(tǒng)釀造技藝“傳承中創(chuàng)新、創(chuàng)新中傳承”的基礎(chǔ)上，面向時(shí)代、面向國際、面向未來，創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新性發(fā)展，建立創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)文化、企業(yè)文化，推動制造型產(chǎn)業(yè)向創(chuàng)意型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈向經(jīng)營價(jià)值鏈轉(zhuǎn)變，創(chuàng)造“百花齊放、千企創(chuàng)新、萬人創(chuàng)造、以個美創(chuàng)共美，美美與共”的產(chǎn)業(yè)新局面，這是新時(shí)代的中國酒業(yè)之道，決定著中國酒業(yè)的未來。
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