今年以來，長沙市市場監(jiān)管部門持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度，著力糾治網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全領(lǐng)域群眾反映強(qiáng)烈的突出問題，扎實(shí)開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，查辦了一批網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全違法案件，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”?，F(xiàn)公布4起網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全違法典型案例。

 

　　2024年2月，瀏陽市市場監(jiān)管局在對線上監(jiān)測違法線索開展實(shí)地核查時(shí)，發(fā)現(xiàn)瀏陽市集里某飯店未取得食品經(jīng)營許可在外賣平臺(tái)經(jīng)營。經(jīng)查，瀏陽市某物流有限公司工作人員在未審查瀏陽市集里某飯店食品經(jīng)營許可的情況下，為其辦理入網(wǎng)業(yè)務(wù)。當(dāng)事人上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第六十二條第一款的規(guī)定，瀏陽市市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十一條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人停止違法行為，沒收違法所得521元，并處50000元罰款。

 

　　合法經(jīng)營提示

 

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，對其食品經(jīng)營許可證進(jìn)行審查，登記入網(wǎng)食品經(jīng)營者的名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等信息。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可。

 

　　2024年6月24日，開福區(qū)市場監(jiān)管局接到消費(fèi)者投訴，稱其通過外賣平臺(tái)購買的餐品（餃子）已變質(zhì)，并提供了銷售訂單和食物圖片，圖片顯示餃子表面存在霉斑。2024年6月27日，執(zhí)法人員對相關(guān)情況進(jìn)行核實(shí)。經(jīng)查，由于當(dāng)事人2024年6月23日將涉案食品原料放置常溫保存，導(dǎo)致其2024年6月24日銷售出去的該份涉案餃子發(fā)霉變質(zhì)。當(dāng)事人上述行為，違反了《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》第二十一條第二款、第十三條第一款第三項(xiàng)的規(guī)定，開福區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理?xiàng)l例》第三十七條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并處5000元罰款。

 

　　合法經(jīng)營提示

 

　　食品經(jīng)營者要嚴(yán)格按照食品安全要求貯存食品。有明確的保存條件和保質(zhì)期的，應(yīng)按照保存條件和保存期貯存。在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的高危易腐食品，應(yīng)在高于60℃或低于8℃的條件下存放。要定期開展自查，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品，嚴(yán)格執(zhí)行原料控制、過程控制要求，在加工制作餐食前要認(rèn)真檢查待加工食品是否存在過期、變質(zhì)等情形。

 

　　2024年1月2日，寧鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局對外賣平臺(tái)商家進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)巡查時(shí)，發(fā)現(xiàn)寧鄉(xiāng)某餐飲店涉嫌超范圍經(jīng)營冷食類食品。經(jīng)查，當(dāng)事人于2023年5月16日取得食品經(jīng)營許可證，許可證經(jīng)營項(xiàng)目：預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品銷售、含酒類食品銷售），特殊食品銷售（保健食品銷售），熱食類食品制售。當(dāng)事人從2023年11月開始在網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)上銷售自己加工制作的冷食類食品。當(dāng)事人上述行為，違反了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條第一款的規(guī)定。寧鄉(xiāng)市市場監(jiān)管局依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第三十八條和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，沒收違法所得1657元，并處10000元罰款。

 

　　合法經(jīng)營提示

 

　　食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營。制售生食、冷食、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，需取得相應(yīng)許可項(xiàng)目，并嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求加工制作。小餐飲經(jīng)營者禁止經(jīng)營自制裱花蛋糕、生食水（海）產(chǎn)品、乳制品（發(fā)酵乳、奶酪除外）、自釀酒等食品。互聯(lián)網(wǎng)從來不是法外之地，經(jīng)營者要嚴(yán)格自律，切勿利用互聯(lián)網(wǎng)的便利違法超范圍經(jīng)營。

 

 

　　2024年7月25日，開福區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查中，發(fā)現(xiàn)長沙市開福區(qū)某餐飲店廚房操作間地面有油污垃圾，餐廚垃圾隨意丟棄在地面不銹鋼盆里，無蓋的垃圾桶內(nèi)垃圾裸露，天花板扣板缺損。執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，要求當(dāng)事人于2024年7月27日前改正到位，并給予當(dāng)事人警告處罰。2024年8月19日執(zhí)法人員對當(dāng)事人進(jìn)行復(fù)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人仍存在廚房操作間地面、灶臺(tái)、儲(chǔ)物柜門和墻面油污重，以及地面、灶臺(tái)餐廚垃圾未及時(shí)清理等環(huán)境衛(wèi)生不整潔的問題。當(dāng)事人上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項(xiàng)的規(guī)定，開福區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并處1000元罰款。

 

　　合法經(jīng)營提示

 

　　近年來，一些外賣店現(xiàn)場環(huán)境臟亂差問題屢被曝光。按照《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，從事網(wǎng)絡(luò)餐飲應(yīng)堅(jiān)持線上線下同標(biāo)同質(zhì)原則，應(yīng)具備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所和設(shè)備，且布局合理，避免交叉污染，保持經(jīng)營場所環(huán)境干凈整潔，按要求做好餐飲具清洗消毒等工作，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者飲食安全。