食品伙伴網(wǎng)訊 近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第19期通告，檢出7批次不合格食品。主要是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、有機(jī)物污染等問(wèn)題。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為巴彥淖爾市臨河區(qū)萬(wàn)客樂(lè)超市大學(xué)店銷售的芹菜，辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；興安盟扎賚特旗憲梅海鮮活魚(yú)攤床銷售的鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
辛硫磷，屬低毒有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。能抑制膽堿酯酶活性?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，辛硫磷在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問(wèn)題，分別為鄂爾多斯市達(dá)拉特旗人人家超市銷售的、達(dá)拉特旗沃興食品加工廠的精制鮮粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；內(nèi)蒙古都樂(lè)瑪食品銷售有限公司銷售的、內(nèi)蒙古烏蘭察布市平蘇路清泉醬菜廠生產(chǎn)的醬芥菜，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。粉條中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是商家過(guò)量使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)隆晨百貨超市銷售的、赤峰市鑫味佳調(diào)料食品加工廠生產(chǎn)的綿白糖（分裝），總糖分、還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；赤峰市紅山區(qū)佳百超市銷售的平魚(yú)，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過(guò)多的還原糖分；還可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質(zhì)量指標(biāo)?？偺欠趾坎缓细窨赡苁且?yàn)橹铺瞧髽I(yè)和流通市場(chǎng)儲(chǔ)存方式不當(dāng)，生產(chǎn)工藝控制不好而受霉菌污染而發(fā)酵。
揮發(fā)性鹽基氮是指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)的總氮量，即在此條件下能形成氨的含氮物。揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標(biāo)。海水魚(yú)中揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品宰殺后上市銷售過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染或售賣時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮。
此外，還有1批次餐飲具檢出有機(jī)物污染問(wèn)題，為呼和浩特市賽罕區(qū)多二只餐飲店使用的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、興安盟、赤峰市、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告。
不合格食品信息
不合格食品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格 項(xiàng)目 |
檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)隆晨百貨超市 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市翁牛特旗烏丹鎮(zhèn)清泉路中段路東香河家具城負(fù)一層商廳 | 赤峰市鑫味佳調(diào)料食品加工廠 | 赤峰市松山區(qū)安慶鎮(zhèn)板石圖村（安慶鎮(zhèn)火車站北側(cè)200米） | 綿白糖（分裝） | 400克/袋 | 柏瑄+圖形 | 2023/12/10 | 總糖分 | 97.15g/100g | ≥97.9g/100g | 食糖 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 還原糖分 | 7.03g/100g | ≤2.5g/100g | ||||||||||||
| 2 | 達(dá)拉特旗人人家超市 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市達(dá)拉特旗樹(shù)林召鎮(zhèn)購(gòu)物中心底店 | 達(dá)拉特旗沃興食品加工廠 | 鄂爾多斯市達(dá)拉特旗樹(shù)林召鎮(zhèn)惠民食品加工園區(qū) | 精制鮮粉條 | 計(jì)量稱重 | 大樹(shù)灣 | 2024/7/13 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)) | 1.26×10³mg/kg | ≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 臨河區(qū)萬(wàn)客樂(lè)超市大學(xué)店 | 臨河區(qū)大學(xué)路與富強(qiáng)路交叉路口 | / | / | 芹菜 | 散裝稱重 | / | 2024/7/16 | 辛硫磷 | 0.081mg/kg | ≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 內(nèi)蒙古都樂(lè)瑪食品銷售有限公司 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市集寧區(qū)新區(qū)景泰銘座一樓底商 | 內(nèi)蒙古烏蘭察布市平蘇路清泉醬菜廠 | 烏蘭察布市平地泉十字街西 | 醬芥菜 | 480克/袋 | 老虎山老侯家+圖形商標(biāo) | 2024/7/13 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) | 1.14g/kg | ≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 紅山區(qū)佳百超市 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市紅山區(qū)站前辦事處燕龍綜合樓園林路01011-1號(hào) | / | / | 平魚(yú) | 散裝稱重 | / | 2024/7/11 | 揮發(fā)性鹽基氮 | 53.2mg/100g | ≤30mg/100g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 扎賚特旗憲梅海鮮活魚(yú)攤床 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟扎賚特旗音德?tīng)栨?zhèn)繁榮市場(chǎng)內(nèi) | / | / | 鯽魚(yú) | 散裝稱重 | / | 2024/7/24 | 恩諾沙星 | 128µg/kg | ≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 呼和浩特市賽罕區(qū)多二只餐飲店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)呼倫貝爾南路西側(cè)萬(wàn)錦合泰商業(yè)S2C1H20號(hào) | / | / | 杯 | / | / | 2024/8/16 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 0.0102mg/100cm² | 不得檢出 | 餐飲食品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于569批次食品抽檢情況的通告（2024年第19期）
不合格產(chǎn)品信息.xlsx 部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).docx 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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