龍吟風(fēng)云 | 酒業(yè)，如何穿越“周期”？

　　當(dāng)今中國(guó)，正跨步在消費(fèi)新時(shí)代的入口，人口迭代、科技巨變、消費(fèi)升級(jí)以及經(jīng)濟(jì)周期、產(chǎn)業(yè)周期和消費(fèi)周期的多重疊加，給產(chǎn)業(yè)和企業(yè)帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)，同時(shí)也帶來(lái)前所未有的逆襲機(jī)遇。

 

　　中國(guó)酒類企業(yè)，想要穿越不同周期、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量持續(xù)發(fā)展，務(wù)須大刀闊斧實(shí)施企業(yè)變革，刀口向內(nèi)推動(dòng)企業(yè)自身全方位、大力度深度調(diào)整，從根本上全面強(qiáng)化和提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模、質(zhì)量、效率全面迭代與提升。

 

　　縱觀當(dāng)今白酒市場(chǎng)，存量過(guò)大已是不爭(zhēng)事實(shí)，經(jīng)銷商和消費(fèi)者手中都有著相當(dāng)數(shù)量的囤貨。前些年，很多白酒企業(yè)為了追求短期銷售業(yè)績(jī)，過(guò)度向經(jīng)銷商壓貨，導(dǎo)致渠道環(huán)節(jié)庫(kù)存積壓嚴(yán)重、形成“堰塞湖”。面對(duì)如此窘境，一些白酒企業(yè)主動(dòng)作為，放棄眼前部分收益，開(kāi)啟控量措施，協(xié)助市場(chǎng)和經(jīng)銷商緩解庫(kù)存壓力，避免產(chǎn)品積壓引發(fā)價(jià)格倒掛，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格體系穩(wěn)定，幫助經(jīng)銷商恢復(fù)信心，保持廠商合作良好關(guān)系。

 

　　當(dāng)今，人們飲酒與消費(fèi)已進(jìn)入“雙理性時(shí)代”。消費(fèi)者飲酒習(xí)慣的改變，帶來(lái)飲酒量的下降，人們更加注重健康和理性消費(fèi)，導(dǎo)致市場(chǎng)、特別是一些細(xì)分市場(chǎng)上白酒總需求量增速放緩。面對(duì)消費(fèi)環(huán)境劇變，富有遠(yuǎn)見(jiàn)的白酒企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需求開(kāi)始控制產(chǎn)量匹配，避免盲目擴(kuò)張導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩，讓市場(chǎng)供需關(guān)系保持在相對(duì)合理水平之上。

 

　　“喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)”，正成為當(dāng)今酒類消費(fèi)的廣泛共識(shí)。伴隨人們生活水平提高和消費(fèi)觀念升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)要求越來(lái)越高。他們不再滿足喝到酒，更要喝到更好、品質(zhì)更高的白酒。

 

　　于是，一些名酒企業(yè)在“控量”同時(shí)，迅速轉(zhuǎn)身，將主要精力毫不吝嗇投入到產(chǎn)品“提質(zhì)”上來(lái)：嚴(yán)把原輔料品質(zhì)關(guān)，采用先進(jìn)釀造工藝和質(zhì)量檢測(cè)手段，確保每一瓶酒的品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控與管理，杜絕任何可能影響酒質(zhì)的因素。

 

　　他們深知，消費(fèi)者選擇白酒品牌，往往對(duì)其口感和風(fēng)味有著特定期待。一款白酒，如能始終保持穩(wěn)定的口感和風(fēng)味、讓消費(fèi)者每次飲用都能由衷發(fā)出“就這個(gè)味兒”的感嘆，那份熟悉與愉悅的體驗(yàn)，無(wú)形中會(huì)令他們極大提升品牌信任與忠誠(chéng)度。所以，富有遠(yuǎn)見(jiàn)的白酒企業(yè)都會(huì)將自己的目標(biāo)，設(shè)定在確?？诟信c風(fēng)味穩(wěn)定的高度上，充分滿足消費(fèi)者期待。

 

　　伴隨新一代消費(fèi)群體崛起，人們消費(fèi)觀念、偏好和方式與以往已有極大不同。年輕消費(fèi)者更注重產(chǎn)品的個(gè)性化、時(shí)尚化，對(duì)白酒口感和包裝要求更高，而且更樂(lè)于通過(guò)線上新興渠道購(gòu)酒。這就要求有遠(yuǎn)見(jiàn)的白酒企業(yè)圍繞新興消費(fèi)群體及時(shí)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開(kāi)發(fā)符合他們需求的產(chǎn)品，拓展全新銷售渠道和營(yíng)銷模式，適應(yīng)新新消費(fèi)人群的改變。

 

　　“提質(zhì)”戰(zhàn)略不僅體現(xiàn)企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的嚴(yán)格把控，更彰顯著企業(yè)對(duì)于品質(zhì)的莊嚴(yán)承諾、對(duì)于傳統(tǒng)工藝的傳承與堅(jiān)守，以及對(duì)匠心的不懈追求。

 

　　在酒類市場(chǎng)“強(qiáng)分化、強(qiáng)集中”大背景下，高質(zhì)量發(fā)展無(wú)疑是酒業(yè)穿越周期的關(guān)鍵途徑，核心就在于業(yè)務(wù)成長(zhǎng)務(wù)求高質(zhì)量，包括品牌、產(chǎn)品、品質(zhì)和服務(wù)等全方位、全要素的高標(biāo)準(zhǔn)化。

 

　　經(jīng)歷多年高歌猛進(jìn)之后，我們一些覺(jué)醒和勇于擔(dān)當(dāng)?shù)拿破髽I(yè)已經(jīng)意識(shí)到，為更好贏得未來(lái)，必須學(xué)會(huì)慢下來(lái)、沉下來(lái)、靜下來(lái)，補(bǔ)齊短板、夯實(shí)根基、培固本源，通過(guò)主動(dòng)轉(zhuǎn)型調(diào)整，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值；強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新，提升釀造工藝和管理水平；拓展市場(chǎng)渠道，提高市場(chǎng)占有率；憑借品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和深厚文化底蘊(yùn)，贏得更多消費(fèi)者青睞，為下一次騰飛奠定更為堅(jiān)實(shí)的根基！