隨著國際市場波動，俄羅斯的鱈魚捕撈業(yè)正逐漸將目光轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場。2024年上半年，俄羅斯對國內(nèi)鱈魚片的供應首次超過出口量，成為捕撈者的主要目標。俄羅斯鱈魚捕撈協(xié)會（PCA）主席阿列克謝·布格拉克在圣彼得堡的論壇上強調(diào)，這一變化標志著國內(nèi)市場的重要性日益凸顯。

　　

　　近年來，PCA通過“遠東鱈魚”項目積極提升該魚種的市場形象，旨在吸引更多消費者。該項目不僅包括制作食譜視頻，還推出迷你系列劇，借助網(wǎng)紅和博主的影響力，廣泛宣傳鱈魚的美味與營養(yǎng)。布格拉克指出，2024年上半年，向國內(nèi)市場供應的鱈魚產(chǎn)品達到203,000噸，占總捕撈量的35%，同比增長6%。這一成果離不開對消費者需求的精準把握。

　　

　　此外，PCA還計劃進軍酒店、餐廳和餐飲（HoReCa）行業(yè)，調(diào)查顯示98%的餐廳菜單中都有魚類菜品，但鱈魚僅占27%的使用率。這表明，盡管鱈魚具備良好的性價比，其潛力尚未得到充分挖掘。布格拉克表示，PCA已經(jīng)開始與廚師社區(qū)建立更緊密的合作關系，最近還與莫斯科的廚師團隊節(jié)進行聯(lián)動，目標是展示鱈魚作為高質(zhì)量食材的多樣性和盈利潛力。

　　

　　PCA還考慮在零售市場推行“遠東鱈魚”的品牌標識，以提升產(chǎn)品的市場認知度。布格拉克透露，首批標有“遠東鱈魚最高標準”的包裝產(chǎn)品已經(jīng)在商店上架，預計將為整個供應鏈的參與者提供整合平臺。

　　

　　PCA的下一個階段將集中于強化與零售商的合作，以拓展鱈魚在商店的貨架占有率。最近，PCA與俄羅斯最大的零售連鎖之一X5簽署了合作協(xié)議，旨在提升鱈魚的市場可及性，使其在國內(nèi)市場更具競爭力。

　　

　　通過這些努力，俄羅斯的鱈魚產(chǎn)業(yè)不僅在國際市場中占有一席之地，更將在國內(nèi)市場中實現(xiàn)新的增長，滿足不斷上升的消費需求。