撫州高新區(qū)市場監(jiān)管局主動適應(yīng)校園食品安全新形勢新階段新要求，根據(jù)學(xué)校食堂風(fēng)險系數(shù)高、經(jīng)營管理企業(yè)集中管理的特點，積極探索建立校園食品安全“三總監(jiān)”機制，整合監(jiān)督力量，攥指成拳，形成合力，助力校園食品安全保障提質(zhì)增效。

 

　　因校制宜新模式。撫州高新區(qū)轄區(qū)內(nèi)大部分的大專院校食堂是由撫州市文旅服集團有限公司委托下屬美滋滋餐飲公司進行日常經(jīng)營管理的，前期在管理方和學(xué)校食堂中實行“雙食品安全總監(jiān)雙安全員制”，分別由校方和美滋滋公司在各學(xué)校食堂分別設(shè)置食品安全總監(jiān)。現(xiàn)根據(jù)大專院校集中經(jīng)營管理的特點，由撫州市文旅服集團有限公司單獨設(shè)立一名食品安全管理總監(jiān)，全面負(fù)責(zé)企業(yè)在各學(xué)校的食品安全管理工作。

 

　　依職劃責(zé)新要求。食品安全管理總監(jiān)根據(jù)不同學(xué)校的特點，全面負(fù)責(zé)企業(yè)在各學(xué)校的食品安全管理工作，是企業(yè)最高級別的食品安全管理人員和直接責(zé)任人，對影響食品安全的活動、產(chǎn)品具有“一票否決權(quán)”。主要承擔(dān)以下職責(zé)：一是牽頭建立健全各學(xué)校的食品安全管理體系、制度和機構(gòu)，科學(xué)配置食品安全工作人員、技術(shù)等資源要求，常態(tài)化開展從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核，推動食品安全法律法規(guī)、相關(guān)管理規(guī)范等落地落實；二是定期根據(jù)各自學(xué)校的食品安全狀況制定相應(yīng)的排查標(biāo)準(zhǔn)，形成各自的“日管控、周排查”風(fēng)險隱患問題清單，由各自學(xué)校的總監(jiān)和安全員日常落實，食品安全管理總監(jiān)進行驗收。三是對“雙總監(jiān)”的日常工作、階段成效、目標(biāo)完成情況進行全過程監(jiān)督管理，確保“三總監(jiān)”工作同向而行、聚力增效，共同把好食品安全關(guān)。

 

　　應(yīng)時求變新優(yōu)勢。監(jiān)管實踐表明，校園食品安全風(fēng)險產(chǎn)生的原因主要是責(zé)任傳導(dǎo)不暢、過程管控不嚴(yán)、應(yīng)對處置不及時。“三管控三排查”共責(zé)共擔(dān)模式，辯證處理好管理機制和監(jiān)管機制的互動互補關(guān)系，有效解決了學(xué)校主體時間精力有限、專業(yè)知識不精和管理方協(xié)調(diào)力度不夠、管理經(jīng)驗缺失的問題，產(chǎn)生校園食品安全管理1+1+1>3的倍增效應(yīng)。

 

　　校園食品安全“三總監(jiān)”制度探索推行提現(xiàn)了撫州高新區(qū)加強校園食品安全監(jiān)管的決心，織密校園食品安全網(wǎng)，需要相關(guān)方各司其職、形成合力。