各食品生產(chǎn)企業(yè)：

 

　　臺(tái)風(fēng)“摩羯”過境，給我省帶來了巨大的破壞和影響。為確保我市食品生產(chǎn)企業(yè)有序恢復(fù)生產(chǎn)，保障人民群眾身體健康和生命安全，特向各食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布此告誡書。

 

　　01

 

　　{全面檢查，確保安全生產(chǎn)}

 

　　1. 對(duì)廠房建筑進(jìn)行全面檢查，查看是否存在墻體開裂、屋頂破損等情況。如有問題，必須及時(shí)修復(fù)，確保廠房結(jié)構(gòu)穩(wěn)固。

 

　　2. 檢查生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施是否受損，特別是電氣設(shè)備，要確保其安全可靠，防止漏電等事故發(fā)生。

 

　　3. 檢查排水系統(tǒng)是否暢通，防止積水造成生產(chǎn)環(huán)境污染。

 

　　02

 

　　{清理環(huán)境，防止污染}

 

　　1. 對(duì)廠區(qū)及周邊環(huán)境進(jìn)行徹底清理，清除垃圾、雜物和積水，防止滋生細(xì)菌和病蟲害。

 

　　2. 對(duì)生產(chǎn)車間、倉庫等進(jìn)行全面清潔消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。

 

　　3. 檢查原材料、半成品和成品的儲(chǔ)存環(huán)境，特別是冷藏、冷凍倉庫是否斷電，如不符合倉儲(chǔ)條件立即安排專業(yè)人員檢修。

 

　　03

 

　　{嚴(yán)格把原輔材料質(zhì)量關(guān)}

 

　　1. 對(duì)庫存原輔材料進(jìn)行檢查，查看是否有受潮、腐敗變質(zhì)、受污染和破損等情況，如有必須及時(shí)處理，不得用于生產(chǎn)。

 

　　2. 對(duì)成品倉庫庫存進(jìn)行清點(diǎn)并檢查是否泡水、腐敗、破損等情況，如有立即進(jìn)行無害化處理，不得進(jìn)行銷售。

 

　　3. 采購原材料要嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，從正規(guī)渠道采購，并索取相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告和證明文件，做好進(jìn)貨查驗(yàn)工作。特別是使用肉類產(chǎn)品原料的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)嚴(yán)格做好進(jìn)銷臺(tái)賬，嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、死因不明、腐敗變質(zhì)的畜禽產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)。

 

　　04

 

　　{加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制}

 

　　1. 嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程中溫度、濕度、時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

 

　　2. 做好產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠銷售。

 

　　3. 嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)輸交付制度，做好運(yùn)輸工具清潔、消殺和溫度控制記錄，制做交付臺(tái)賬。

 

　　05

 

　　{強(qiáng)化人員管理}

 

　　1. 對(duì)員工進(jìn)行災(zāi)后安全教育和培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。

 

　　2. 要求員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作服、工作帽、口罩等，防止交叉污染。

 

　　各食品生產(chǎn)企業(yè)要高度重視臺(tái)風(fēng)災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)工作，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照上述要求進(jìn)行自查自糾，確保生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　三亞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2024年9月11日