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香港食安中心:月餅時(shí)令食品調(diào)查(第一期)結(jié)果滿意

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2024-09-09 08:29 來源:香港食安中心 原文:
核心提示:香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)九月五日公布一項(xiàng)有關(guān)月餅的時(shí)令食品調(diào)查(第一期)結(jié)果,調(diào)查結(jié)果顯示一百七十九個(gè)樣本全部通過檢測(cè)。第二期調(diào)查的檢測(cè)正進(jìn)行中。
   香港食物環(huán)境衛(wèi)生食物安全中心(中心)九月五日公布一項(xiàng)有關(guān)月餅的時(shí)令食品調(diào)查(第一期)結(jié)果,調(diào)查結(jié)果顯示一百七十九個(gè)樣本全部通過檢測(cè)。第二期調(diào)查的檢測(cè)正進(jìn)行中。
  
  中心發(fā)言人表示,中心從不同零售商(包括網(wǎng)上零售商)及食物制造廠抽取各式月餅樣本,包括傳統(tǒng)、冰皮、雪糕及其他月餅進(jìn)行化學(xué)、微生物及營養(yǎng)成分測(cè)試。
  
  化學(xué)測(cè)試包括染色料、黃曲霉毒素、防腐劑及金屬雜質(zhì)。微生物測(cè)試包括不同致病菌及衛(wèi)生情況指標(biāo)。營養(yǎng)成分測(cè)試則檢測(cè)樣本的鈉、糖及總脂肪含量,與其營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值是否相符。
  
  發(fā)言人提醒市民應(yīng)保持均衡飲食,不應(yīng)過量進(jìn)食月餅,因?yàn)樵嘛灥奶欠旨爸疽话爿^高,有些種類的鹽分亦較高。進(jìn)食過量脂肪會(huì)增加超重和患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn),而膳食中糖的攝取量是體重和蛀牙的決定性因素。此外,攝取過多的鈉會(huì)增加患高血壓的機(jī)會(huì),亦會(huì)增加患上致命性中風(fēng)及冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
  
  他建議市民參考月餅的營養(yǎng)標(biāo)簽,了解特別是糖分、鹽分及脂肪的含量,以便作出較健康的選擇。市民應(yīng)避免選擇高脂肪或高糖的月餅,即每一百克食物含有多于二十克總脂肪或含有多于十五克的糖。在減少攝入鹽方面,可選擇低鈉的月餅,即每一百克食物含有不多于一百二十毫克的鈉。
  
  他表示,市民因應(yīng)個(gè)人健康狀況,在中秋節(jié)期間可適量進(jìn)食各式月餅;另建議市民與家人和朋友團(tuán)聚時(shí)一起分享月餅,除增添節(jié)日氣氛外,更可淺嘗不同口味的月餅,避免過量進(jìn)食。
  
  市民在購買、貯存和享用月餅時(shí),應(yīng)留意以下要點(diǎn),以預(yù)防經(jīng)由食物傳播的疾病:
  
  · 向可靠的零售店鋪購買月餅,切勿光顧無牌小販。購買前應(yīng)留意包裝有否破損及月餅的食用限期,并在限期前進(jìn)食;
  
  · 如非即時(shí)進(jìn)食,應(yīng)按包裝上的說明存放。冰皮月餅應(yīng)存放在攝氏四度或以下,雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下。從雪柜取出月餅后,應(yīng)盡快食用;
  
  · 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時(shí),宜使用旅行冰箱并盡快食用;
  
  · 貯存月餅時(shí),應(yīng)將包裹妥當(dāng)?shù)脑嘛灪蜕氖澄锓珠_存放,避免交叉污染;及
  
  · 保持個(gè)人衛(wèi)生,在處理及享用月餅前以流動(dòng)的自來水和枧液潔凈雙手。
  
  發(fā)言人亦提醒業(yè)界,應(yīng)時(shí)刻按「良好衛(wèi)生規(guī)范」配制食品。除向可靠供應(yīng)商購買食用材料外,在使用食物添加劑時(shí),亦須符合法例要求。
  
  他說:「冰皮月餅和雪糕月餅在制造過程中并沒有經(jīng)過高溫烘焙,因此在制造、運(yùn)輸及貯存的過程中,必須注意衛(wèi)生,以免細(xì)菌滋生及污染?!?/div>
  
  中心會(huì)繼續(xù)對(duì)月餅進(jìn)行檢測(cè),第二期調(diào)查亦正進(jìn)行中,以確保食物安全。
日期:2024-09-09
 
 
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