甘肅省通渭縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合通渭縣教育局召開秋季學(xué)校校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全知識培訓(xùn)（考試）會

　　為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理宣傳教育，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時消除食品安全隱患，通渭縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合通渭縣教育局召開秋季學(xué)校校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全知識培訓(xùn)（考試）會，全縣52家學(xué)校（幼兒園）校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全知識培訓(xùn)（考試）會。此次參加培訓(xùn)會議280人次，培訓(xùn)結(jié)束后對學(xué)校（幼兒園）校（園）長、食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行了食品安全知識測試。

 

　　會議要求，學(xué)校、幼兒園加強(qiáng)食堂人員食品知識的培訓(xùn)及考核，提高業(yè)務(wù)能力水平，人員衛(wèi)生要做到在制作食品時佩戴口罩、廚師帽；嚴(yán)格落實(shí)食品原材料采購查驗(yàn)制度，建立臺賬，特別加強(qiáng)對糧、油、肉類、蔬菜等大宗食品進(jìn)貨渠道和質(zhì)量管理制度的落實(shí)；食品儲存、加工過程、經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生狀況、粗加工明確標(biāo)識、地溝定期清理、冷凍冷藏設(shè)施設(shè)備生熟分類存放、食堂餐廚棄物按要求處理；嚴(yán)查落實(shí)留樣制度，在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上、留樣柜上鎖；營養(yǎng)餐配送企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好“四個一定、四個杜絕”：食材進(jìn)貨一定要跟蹤溯源，杜絕購進(jìn)無票據(jù)食材；清洗消毒一定要規(guī)范到位，杜絕一盆水一塊布的洗消行為；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”必須全覆蓋，建立HACCP或ISO22000體系認(rèn)證，強(qiáng)化自身食品安全管理。

 

　　會議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校、幼兒園食堂要成立食品安全小組，細(xì)化食品安全責(zé)任，堵塞漏洞，消除隱患，切實(shí)把食品安全行動落地、落實(shí)、落細(xì)，努力提升校園食品安全水平，確保校園食品安全無隱患。