中式菜肴具有悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵，食品工業(yè)化高速發(fā)展，與中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的碰撞融合，加快了傳統(tǒng)美食工業(yè)化道路，而身在食品行業(yè)，了解中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，探索如何鎖住家鄉(xiāng)美味，是永遠(yuǎn)值得關(guān)注的領(lǐng)域，也是傳統(tǒng)烹飪與食品工業(yè)的雙向奔赴！
“中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇”歷經(jīng)5年的時(shí)間，聚集業(yè)內(nèi)150多位研究專家，1000多名行業(yè)技術(shù)人員，陪伴行業(yè)共同歷經(jīng)預(yù)制菜從概念萌芽推向?qū)I(yè)落地，現(xiàn)已成為舉足輕重的行業(yè)盛事。
2024年10月，我們將走進(jìn)湖南長(zhǎng)沙，攜手業(yè)界大咖共同舉辦“CCIF2024第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)”，邀請(qǐng)行業(yè)精英共襄盛會(huì)，論壇將聚焦預(yù)制食材“新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新標(biāo)準(zhǔn)”等產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求，探討預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展方向，助力預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)“更美味、更便捷、更營(yíng)養(yǎng)、更安全”的目標(biāo)，促進(jìn)我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
敬請(qǐng)各有關(guān)單位積極派員參加，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
CCIF 2024
時(shí)間、地點(diǎn)
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
時(shí)間：2024年10月24-25日
地點(diǎn)：湖南·長(zhǎng)沙
CCIF 2024
組織架構(gòu)
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
指導(dǎo)單位
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專委會(huì)
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
長(zhǎng)沙理工大學(xué)
聯(lián)合主辦單位
成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
四川輕化工大學(xué)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院
協(xié)辦單位
征集中
支持單位
安琪酵母股份有限公司
天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司
川楚聯(lián)合國(guó)際工程有限公司
聯(lián)合食安（廣州）科技有限公司
梅特勒托利多科技（中國(guó)）有限公司
征集中
CCIF 2024
議程安排
報(bào)告議題
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
前沿動(dòng)態(tài) 政策解讀
新定義框架下預(yù)制菜肴產(chǎn)業(yè)技術(shù)重構(gòu)解讀
國(guó)內(nèi)預(yù)制菜賽道產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究
預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展路徑分析
搶占外貿(mào)發(fā)展新風(fēng)口，預(yù)制菜出海開辟新篇章
市場(chǎng)分析 機(jī)會(huì)洞察
大健康背景下藥膳預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇與創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用
配料表時(shí)代，如何為預(yù)制美食減負(fù)？
聚焦特色農(nóng)產(chǎn)品資源，尋找預(yù)制美食爆款設(shè)計(jì)靈感
家鄉(xiāng)味流量密碼，預(yù)制品牌發(fā)展之路
復(fù)合調(diào)味賦能預(yù)制美食
復(fù)合調(diào)味產(chǎn)品延伸與技術(shù)升級(jí)煥新方向
2024年預(yù)制流行風(fēng)味盤點(diǎn)與復(fù)合調(diào)味料開發(fā)思路
預(yù)制美食引領(lǐng)餐飲新篇
用餐飲消費(fèi)者數(shù)據(jù)看預(yù)制美食機(jī)會(huì)點(diǎn)
文化為根、食材為本，傳統(tǒng)餐飲與預(yù)制美食的融合創(chuàng)新
科技助力 品質(zhì)提升
預(yù)制美食風(fēng)味復(fù)原度提升技術(shù)
湘菜經(jīng)典現(xiàn)代化案例與特色食材應(yīng)用
數(shù)智化供應(yīng)鏈體系在中央廚房領(lǐng)域的應(yīng)用
咸味香精對(duì)預(yù)制菜風(fēng)味的改善
告別吃一頓咸一天，預(yù)制菜減鹽不減味解決方案
健康美味解決方案賦能中式菜肴工業(yè)化發(fā)展
冷鏈技術(shù)：新標(biāo)準(zhǔn)下防腐劑替代解決方案
無損檢測(cè)技術(shù)在預(yù)制美食質(zhì)量評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
新型預(yù)制菜裝備研發(fā)實(shí)例
揚(yáng)州炒飯品質(zhì)保持及智能化裝備研究
高品質(zhì)黔味酸湯的開發(fā)與應(yīng)用研究
預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)展
參會(huì)對(duì)象
傳統(tǒng)食品、預(yù)制食品、調(diào)理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業(yè)，食材原料供應(yīng)、機(jī)械設(shè)備制造、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、生鮮電商平臺(tái)、冷鏈物流、貯藏運(yùn)輸?shù)绕髽I(yè)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)高層管理、加工生產(chǎn)、產(chǎn)品開發(fā)、品管品控等技術(shù)和管理人員，以及高校、科研院所專家學(xué)者，以及本科、研究生等。
參會(huì)費(fèi)用
標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2400元/人。
優(yōu)惠價(jià)格：9月28日前報(bào)名享早鳥優(yōu)惠價(jià)2000元/人；同一單位3人及以上參會(huì)享團(tuán)體優(yōu)惠價(jià)2000元/人。
預(yù)制菜專委會(huì)會(huì)員內(nèi)部?jī)r(jià)：1800元/人。
費(fèi)用包含：參會(huì)費(fèi)、資料費(fèi)，會(huì)議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)等，住宿費(fèi)/交通費(fèi)自理
注：報(bào)名參會(huì)將獲得《2024中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展白皮書》、CCIF2024《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》紙質(zhì)版。
匯款請(qǐng)附言（CCIF2024+單位）
公司名稱：廣州富美特信息科技有限公司
開戶行名稱：中國(guó)建設(shè)銀行廣州天壽路支行
銀行賬號(hào)：44050158110800001115
CCIF 2024
主辦方聯(lián)系方式
第六屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨預(yù)制湘菜創(chuàng)新發(fā)展研討會(huì)
胡老師：18153592317（微信同號(hào)）
地區(qū)：
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