食品伙伴網(wǎng)訊 2024年07月29日-08月04日食品行業(yè)輿情信息有：
“廚師在菜品里加慶大霉素”案件引關注
近日，江蘇南通崇川區(qū)一酒店廚師為預防顧客腹瀉在頭菜里添加慶大霉素的案件引發(fā)廣泛關注。
據(jù)報道，2023年9月3日下午5點多，江蘇南通12345熱線接到某酒店員工反映，“我們酒店在菜湯里添加慶大霉素注射液，能不能告訴我，這東西是不是合法添加劑？”突擊檢查隨即而至，執(zhí)法人員在后廚垃圾桶提取到已使用的硫酸慶大霉素注射液4盒，在廚師長辦公室查獲未使用的注射液101盒，并現(xiàn)場調取了菜單，并對菜品取樣。經(jīng)權威機構檢測，從該酒店后廚提取的菜品樣品及抽取的未開封注射液內均檢測出慶大霉素成分。
2023年以來，為預防食后腹瀉的群體性食物中毒事故，該酒店廚師長沙某、廚師付某在燒制的雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等“頭菜”里，按照十桌一盒（相當于每桌一支）的標準添加硫酸慶大霉素注射液，累計售出添加該藥品的燴菜1612份，銷售金額77376元。
最終，經(jīng)法院審理，兩名被告人因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別被判處有期徒刑二年及一年六個月，宣告緩刑，并處罰金共計16萬元。目前，兩人已在媒體公開賠禮道歉，懲罰性賠償金已全部執(zhí)行到位。
上述案件經(jīng)媒體報道，引發(fā)了社會廣泛關注。對此，2024年7月30日，崇川區(qū)市場監(jiān)督管理局針對該起案件發(fā)布情況通報稱，該案件為2023年9月該局接群眾舉報，聯(lián)合公安部門現(xiàn)場查獲的案件。對涉事酒店已依法吊銷《食品經(jīng)營許可證》，并處罰款。對酒店經(jīng)營者和相關責任人已依法限制從業(yè)資格。對構成犯罪的人員，司法機關已依法追究刑事責任。
據(jù)悉，涉事南通市崇川觀音山花園大酒店因生產(chǎn)經(jīng)營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的行為及其從屬，已被南通市崇川區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款118萬余元，并吊銷食品經(jīng)營許可證。同時，該酒店被列入嚴重違法失信名單。處罰事由顯示，2022年9月至2023年9月，當事人勤雜工張某分六次購入硫酸慶大霉素520盒，交由廚師長沙某存放。在準備超過10桌（含10桌）的宴席時，由打荷工張某負責打開硫酸慶大霉素注射液后交給廚師付某添加在菜品中。當事人銷售添加硫酸慶大霉素的菜品共計1639份，銷售單價為48元/份。去掉執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時已更換的菜品，當事人違法所得為77376元。
知名炸雞品牌被指20多天不換油 門店、監(jiān)管部門回應
7月31日，“正新雞排回應被指20多天不換油”一話題登上熱搜。
據(jù)報道，有網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)文稱，其在江西省贛州市章貢區(qū)的一家正新雞排店打工時，發(fā)現(xiàn)該門店存在蒼蠅污染食物、烹炸用油反復使用20多天不換油、一塊抹布擦完地板擦冰箱等衛(wèi)生安全隱患。
對此，該涉事門店一店員解釋稱，相關畫面所展示的內容為店鋪打掃前的情況，實際打掃后并非這樣。門店衛(wèi)生由全體員工共同負責，上述網(wǎng)友在店里上班，因此也有打掃義務。但她不僅沒有及時打掃，反而在打掃前拍照并泄露后廚畫面上傳網(wǎng)絡。這些內容都是片面的，店員稱已報警。
針對網(wǎng)友反映的該門店“炸雞排的油會反復使用”，該店員給出了否定的回答，其表示：“網(wǎng)上照片里能看見后廚準備了新油，如果用老油，為什么還要準備新油？”至于廢油如何處理，該店員回應稱：“門店廢油會交由專業(yè)公司統(tǒng)一處理，但確實并非每天都有人來回收老油。”
贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)督管理股一名工作人員回應稱，30日上午的確收到了該事件通知，下午已安排工作人員對涉事門店的用油進行專項檢查，并會對油進行檢測。如果情況屬實，后續(xù)會進行處理。
7月31日，章貢區(qū)市場監(jiān)管部門工作人員表示，正在跟進處理，涉事門店確實存在一些不規(guī)范的行為，后續(xù)會依法做出相應的處理。
同日，正新雞排江西大區(qū)負責人表示，已有專人在跟進。
打工學生揭露飯店回收剩菜再加工，官方回應
近日，一兼職大學生揭露一海鮮店回收顧客吃剩的海鮮再制成疙瘩湯售賣等問題，引發(fā)廣泛關注。
7月24日，一位大學生在網(wǎng)絡發(fā)帖，曝光其2023年暑假期間在山東日照市某海鮮飯店兼職的經(jīng)歷。該大學生稱該餐廳將顧客吃剩的海鮮進行挑選、清洗后冷凍，再用作第二天“海鮮疙瘩湯”的食材；此外，還有用冷凍的死龍蝦替換顧客挑選的活龍蝦等行為。該大學生表示，飯店的后廚衛(wèi)生狀況較差，通常只有在接受例行檢查前才會徹底清潔。
7月25日，日照市山海天旅游度假區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員表示，他們已經(jīng)了解到這些情況，并正在進行調查核實，一旦有確切結果將會及時向公眾通報。
7月31日，山東日照山海天旅游度假區(qū)市監(jiān)局回應稱，該店已停業(yè)整頓。目前已對店鋪下達行政處罰通知單，該事件仍在依法依規(guī)進行處理。
7月31日，有網(wǎng)友實名舉報稱，2022年9月1日至2023年6月2日期間，重慶市秀山縣營養(yǎng)餐配送單位曾向部分學校配送問題豬肉。
網(wǎng)友稱，重慶市秀山縣渝教景豐食品有限公司負責秀山境內所有中小學、幼兒園的營養(yǎng)餐配送工作。2022年9月1日至2023年6月2日期間，渝教景豐公司與張某合作，由張某夫妻負責學校的豬肉配送，在豬肉配送期間，存在嚴重的違規(guī)違法行為，曾將凍豬肉、老母豬肉等劣質肉混入到新鮮豬肉中配送到各所學校。較為明顯的是2022年9月20日送到各所學校的豬肉，大多數(shù)都是老母豬肉，有學校反映豬肉咬不動。
對此，從秀山縣教委了解到，當?shù)匾殉闪⒘擞山涛?、市場監(jiān)管局、公安局等多個部門組成的工作專班，目前正在調查中。
有教委工作人員表示，該縣營養(yǎng)餐配送工作已經(jīng)完成新一輪招標，渝教景豐公司目前已經(jīng)不再負責配送營養(yǎng)餐工作。
秀山縣市場監(jiān)管局稱，已經(jīng)收到相關問題反映，目前正在處理當中，后續(xù)市場監(jiān)管局或教委將會公布相關信息。
8月1日，重慶市秀山縣教委發(fā)布《聲明》稱，關于網(wǎng)民實名舉報“秀山縣渝教景豐食品有限公司為部分學校配送豬肉存在問題的情況”，該委高度重視，第一時間與相關部門開展調查核實。調查核實情況將及時向社會公布。
打假人質疑知名餐飲品牌“散養(yǎng)雞”造假 客服回應
近日，知名打假人王海爆料老鄉(xiāng)雞散養(yǎng)雞造假，虛假宣傳“所有食材皆是自然生長180天以上日齡的優(yōu)質散養(yǎng)雞”。
他在微博稱，老鄉(xiāng)雞販賣焦慮，以“散養(yǎng)”為噱頭騙了消費者十多年，涉嫌虛假廣告。王海提到暗訪老鄉(xiāng)雞合作農(nóng)戶養(yǎng)殖場，發(fā)現(xiàn)草地上根本看不到雞，附近村民卻透露，散養(yǎng)十來天草就都沒了，“他們是大棚雞，不是散養(yǎng)雞”。
對此，老鄉(xiāng)雞客服表示，公司的雞不是全過程散養(yǎng)，前80天是在大棚里集中飼養(yǎng)，80天后才散養(yǎng)，雞的品質沒有問題。
網(wǎng)友吐槽知名零食店直播懟臉顧客
最近，有多位網(wǎng)友發(fā)帖稱，在零食很忙買單時發(fā)現(xiàn)收銀臺后方有一臺直播設備，攝像頭正對顧客，所有在收銀臺買單的顧客都被拍到了正臉。有發(fā)帖者稱，在零食很忙武漢菱角湖萬達店消費后刷到門店直播，直播中可以清晰看到人臉。
媒體記者在全國各地數(shù)十家零食很忙門店的直播間看到，大部分門店僅露出收銀員或固定對著廣告板，但在長沙、武漢、貴陽等地的部分門店則將直播攝像頭固定放置在收銀臺或門口，正對著顧客，將顧客進出門店和買單的畫面作為背景，展示門店的廣告板，偶爾有主播解說賣貨，直播間里都會掛上鏈接可以自助下單。
對此，7月30日，零食很忙武漢六渡橋店工作人員表示，對于直播有顧客入鏡的情況，下次會跟直播人員溝通，盡量讓攝像頭對著貨架或工作人員；零食很忙貴陽丹寨中央名府店的工作人員稱，擺放在門口的直播設備是沒有回放的，今后會再調整一下角度，盡量不正對著顧客；零食很忙官方客服工作人員表示，店里直播的人員是和公司有合作的直播達人，對于消費者反映的直播被動入鏡問題，會和上級部門反饋。
山東一肉牛養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)炭疽病例 官方通報
近日，陽谷縣七級鎮(zhèn)一肉牛養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)個別炭疽病例，引發(fā)廣泛關注。
山東省聊城市陽谷縣疾病預防控制中心、陽谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心8月2日發(fā)布通報稱，該縣已對此養(yǎng)殖場進行封閉，對養(yǎng)殖場所有畜養(yǎng)動物進行撲殺和無害化處理，并對養(yǎng)殖場及周邊環(huán)境開展全面消殺和監(jiān)測，未發(fā)現(xiàn)其他陽性家畜，相關畜產(chǎn)品未進入市場流通環(huán)節(jié)。同時，該縣全面開展病畜接觸人員流調排查、采樣檢測和癥狀監(jiān)測。
截至8月2日上午10時，有5名直接接觸病畜的養(yǎng)殖場工作人員診斷為皮膚炭疽，癥狀較輕，已全部隔離治療，其余密接人員全部嚴格落實健康監(jiān)測，未發(fā)現(xiàn)感染。
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權，禁止轉載，如需轉載，請聯(lián)系取得授權后轉載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
