為填補(bǔ)即食鮮切水果市場監(jiān)管領(lǐng)域空白，進(jìn)一步規(guī)范即食鮮切水果經(jīng)營行為，保障人民群眾食品消費(fèi)安全，池州市市場監(jiān)管局根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合池州實(shí)際，在全省率先出臺《池州市即食鮮切水果經(jīng)營規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）。

 

　　《規(guī)范》共分為13條，主要聚焦即食鮮切水果的制售過程，在經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、切分操作、包裝貯存、標(biāo)簽標(biāo)識、銷售配送等6個方面提出一系列實(shí)操性強(qiáng)的指導(dǎo)意見。

 

　　《規(guī)范》明確指出，經(jīng)營現(xiàn)場制作的即食鮮切水果，應(yīng)設(shè)有鮮切操作臺（操作區(qū)），并與其他食品處理功能區(qū)有明顯分區(qū)或隔離。同時，鼓勵銷售即食鮮切水果時，在容器外表面或外包裝上標(biāo)示食品名稱、原材料產(chǎn)地、分切時間、具體制作時間、貯存條件等信息，并根據(jù)產(chǎn)品特性、包裝特點(diǎn)和售賣形式，鼓勵設(shè)置最佳食用期限。

 

　　下一步，池州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化《規(guī)范》推廣與實(shí)施，讓這一創(chuàng)新舉措能夠真正惠及廣大消費(fèi)者，推動即食鮮切水果市場健康有序發(fā)展，保障夏季水果食品安全。