您好親愛(ài)的省市場(chǎng)監(jiān)管局、我是我家開(kāi)了一個(gè)醬油廠，最近收到職業(yè)打假人的投訴，主題是我們使用了Gb18186企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)簽，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管也要處罰我們，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)被廢除了嗎，使用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要被罰款嗎

 

　　答復(fù)內(nèi)容：

 

　　竇**（先生/女士）：

 

　　您好！您于2024年6月25日的來(lái)信收悉，現(xiàn)對(duì)您咨詢的事項(xiàng)答復(fù)如下：

 

　　為了加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理，提升醬油和食醋產(chǎn)品質(zhì)量水平，保障食品安全，按照市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告》（2021年第23號(hào)）要求，依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》（GB 2717—2018），醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。醬油生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液等原料配制生產(chǎn)醬油。醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)不得再生產(chǎn)銷售標(biāo)示為“配制醬油”“配制食醋”的產(chǎn)品。

 

　　經(jīng)查訊，GB18186釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)自2017年3月23日起，轉(zhuǎn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，編號(hào)改為GB/T18186-2000,目前仍現(xiàn)行有效。本標(biāo)準(zhǔn)第8章、第5.3.2條為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

 

　　本答復(fù)內(nèi)容僅作為了解市場(chǎng)監(jiān)督管理部門工作和解決相關(guān)問(wèn)題的參考性意見(jiàn)和建議，不具有法定效力，具體業(yè)務(wù)辦理請(qǐng)?jiān)斣兯诘厥袌?chǎng)監(jiān)管部門。

 

　　四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2024年6月25日