眼下是夏季高溫期

 

　　鹵熟制品存在

 

　　較大的食品安全隱患

 

　　為有效預防食品安全事故發(fā)生

 

　　寧德市市場監(jiān)督管理局

 

　　開展銷售環(huán)節(jié)鹵制品專項整治

 

　　嚴防不合格熟食鹵肉制品流入市場

 

 

　　以轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場、超市銷售鹵制品的店（攤）、品牌鹵制品門店等為重點對象開展全面檢查，著重檢查相關(guān)經(jīng)營單位證照資質(zhì)以及健康證管理制度、索證索票制度和進貨臺賬制度是否嚴格落實；是否銷售使用未經(jīng)檢驗檢疫合格的畜禽肉和無入境貨物檢驗檢疫合格證明的進口肉類產(chǎn)品加工制作的鹵制品；食品添加劑使用是否符合規(guī)范；是否配備及規(guī)范使用冷凍冷藏、防蠅防塵防鼠等“三防”設(shè)施，經(jīng)營場所衛(wèi)生條件是否達標，確保依法依規(guī)經(jīng)營。

 

 

　　不斷加大熟食鹵肉制品的食品安全監(jiān)測力度，采取定期抽樣和隨機抽檢相結(jié)合的方式，跟蹤檢驗結(jié)果，依法開展核查處置，嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規(guī)行為。專項整治期間共抽檢相關(guān)鹵制品24批次，結(jié)果均為合格。

 

　　03

 

　　利用微信工作群及面對面宣導等方式，發(fā)布《市場監(jiān)管局關(guān)于散裝熟食銷售安全風險提示》600余份。管教結(jié)合，在對鹵肉制品的整治檢查的同時積極向熟食鹵肉門店食品從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，現(xiàn)場指導和督促門店食品安全管理員及從業(yè)人員合法合規(guī)開展經(jīng)營活動，嚴格落實食品安全主體責任，提升鹵制品安全監(jiān)管水平。

 

　　截至目前，專項行動共出動執(zhí)法人員3123人次，檢查農(nóng)貿(mào)市場、鹵制品門店2251家次。查處“三防”措施未嚴格落實、倉庫存儲不規(guī)范、未離墻離地10厘米、票據(jù)不規(guī)范（多為簡單的手寫單據(jù)）、場所環(huán)境衛(wèi)生不整潔等鹵制品銷售單位33家次，督促整改落實33家次；配合公安部門查處無合法來源的1834件合計38991.309kg進口冷凍肉品；約談鹵制品銷售單位57家次，立案鹵制品違法違規(guī)案件5起。