各地級以上市市場監(jiān)督管理局：

 

　　為進一步加強食品安全監(jiān)督檢查力度，省局制定了《2024年廣東省食品經(jīng)營單位監(jiān)督檢查計劃》，現(xiàn)印發(fā)給你們。請對照抓好落實，執(zhí)行中遇到問題請與省局食品經(jīng)營處聯(lián)系。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年6月3日

 

 

　　為深入貫徹落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，認真落實省委、省政府和市場監(jiān)管總局對食品安全監(jiān)管工作的總體要求，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，結(jié)合2024年廣東省食品經(jīng)營安全監(jiān)管工作重點，制定本計劃。

 

　　一、工作目標

 

　　通過監(jiān)督檢查，進一步督促餐飲服務(wù)提供者、食品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實食品安全主體責(zé)任和集中交易市場開辦者落實管理責(zé)任，推動食品經(jīng)營企業(yè)按要求配備配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機制，防控食品安全風(fēng)險，及時發(fā)現(xiàn)并消除區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全頑疾問題和突出隱患，保障人民群眾食品安全。

 

　　二、檢查重點

 

　?。ㄒ唬┲攸c對象：學(xué)校（含幼兒園，以下同）食堂、校外托管機構(gòu)及校園周邊食品經(jīng)營單位、學(xué)生集體用餐配送單位；醫(yī)療結(jié)構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、大型企業(yè)食堂等集中用餐單位食堂及相關(guān)集體配餐單位；重大節(jié)假日的消費重點區(qū)域如車站碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)的食品經(jīng)營單位；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者（特別是不設(shè)堂食的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者），大型商場超市，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場和食雜店；從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者；連鎖食品銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部（總店）及其配送中心、門店等；農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營者，農(nóng)村集體聚餐。

 

　　（二）重點品種：濕粉類食品、應(yīng)節(jié)食品、生鮮肉及肉制品、果蔬、酒類產(chǎn)品（含自泡酒等）、涼茶、活體河豚魚和野生河豚魚及其制品（禁止經(jīng)營）、食品添加劑、預(yù)制菜等。

 

　?。ㄈ┲匾獣r點：元旦、春節(jié)、五一、中秋、國慶等重大節(jié)假日，學(xué)校春秋兩季開學(xué)季、中高考期間，季節(jié)變換期，突發(fā)食品安全事故、網(wǎng)絡(luò)輿情等。

 

　　三、時間安排和檢查方式

 

　　結(jié)合重點工作安排、重要時間節(jié)點和食品安全風(fēng)險研判情況以及突發(fā)性食物安全事件、網(wǎng)絡(luò)輿情等，采用日常監(jiān)督檢查、風(fēng)險隱患排查、專項檢查、體系檢查、專項整治、專項監(jiān)督抽檢、快速檢測、飛行檢查、聯(lián)合飛行檢查、督促指導(dǎo)等方式開展監(jiān)督檢查。

 

　　四、工作要求

 

　?。ㄒ唬└骷壥袌霰O(jiān)管部門要結(jié)合本地實際，制定食品經(jīng)營單位年度監(jiān)督檢查計劃，計劃應(yīng)包含但不限于本計劃所列的重點檢查對象。充分利用“查餐廳”“九號查酒”“逢九查酒”“你送我檢”“你點我查”等活動，擴大宣傳，引導(dǎo)社會公眾參與食品安全監(jiān)督檢查，營造食品安全社會共治格局。

 

　?。ǘ┦【謱Ω鞯亻_展飛行檢查、督導(dǎo)檢查，隨機選取監(jiān)督檢查對象開展實地檢查，其中對全省萬人以上大型企業(yè)食堂實行全覆蓋飛行檢查，聯(lián)合部分地市市場監(jiān)管局開展大型連鎖食品銷售企業(yè)體系檢查。

 

　?。ㄈ┈F(xiàn)場檢查過程中應(yīng)及時取證，對不符合食品安全監(jiān)管要求的設(shè)施、設(shè)備、物料等實物和現(xiàn)場情況進行拍攝和記錄，對相關(guān)文件資料等進行復(fù)印。檢查結(jié)果按要求做好公示。

 

　?。ㄋ模┰跈z查中有涉及抽檢的，應(yīng)重點檢測食品中是否超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)，農(nóng)獸藥殘留、微生物污染，復(fù)用餐飲具陰離子合成洗滌劑殘留、微生物污染等項目。